Mi arepa saludable

Hola queridos amigos.

Hoy me complazco en compartir con ustedes una rica receta que he creado para mis desayunos o cenas, empeñada como estoy en mejorar mi alimentación, comiendo de manera saludable. La he llamado AREPANA porque combina la forma y versatilidad de la arepa venezolana con la suavidad y el sabor y la crocancia del pan.

Se puede rellenar con cualquier ingrediente, aunque a mi me encanta la mantequilla, el jamón y el queso.

He utilizado los siguientes ingredientes para elaborar una unidad.

-2 cucharadas de harina de almendras.
-2 cucharadas de fécula de maíz o maicena.
-Una pizca de sal
-Una pizca de endulcorante de tu elección.
-Una pizca de polvo de hornear.
-Medio yogurt griego o el de tu preferencia. Si lleva algo de dulce se puede eliminar el endulcorante.

PREPARACION

• Integrar bien en un tazón todos los ingredientes secos. (harina de almendras, maicena, sal, endulcorante y polvo de hornear)
  

• Agregar el medio yogur y mezclar bien con una cuchara hasta integrar bien todos los ingredientes.

• Quedará una masa algo pegagosa que podremos manejar bien si mantenemos las manos húmedas. Pero no se trata de amasar, sino de hacer una bolita con los ingredientes previamente mezclados.
  

• Engrasar un poco una sartén y colocar la bolita de masa. Con las manos húmedas ir aplanando hasta llegar al grosor deseado.

• Encender a fuego medio, tapar la sartén y dejar cocinar unos 2 a 3 minutos por cada lado o hasta ver que estén doradas ambas partes.

• Sacar del sartén, abrir cuidadosamente con un cuchillo y rellenar al gusto.

• Disfrutar en el desayuno o la cena.

Esta masa también resulta estupenda como base para pizzas saludables.
Espero que puedan preparar esta receta y disfrutarla steetanto como yo.