Si te encantan los bocadillos, prueba a preparar una receta que te saciará por completo; es muy fácil de hacer. Estas galletas combinan el dulzor y el sabor de la mermelada con un auténtico sabor.
Las galletas Gabin son, sin duda, un aperitivo favorito para mucha gente, y existen diversas maneras de prepararlas. Como ya he preparado galletas Gabin con mermelada de pandan, esta vez haré una versión diferente.
Voy a incorporar pasta de frijol mungo a la masa de galletas gabin y luego freiré las galletas rebozadas en pan rallado panko. Esto hará que las galletas gabin queden más crujientes y con una textura diferente a las que he probado antes.
Esto es inusual comparado con las galletas gabin que suelo encontrar, que normalmente se fríen sin pan rallado. Creo que esta versión tiene un sabor más auténtico y, por supuesto, es mucho más sabrosa que las que he preparado anteriormente.
Ingredientes
10 galletas
100 gramos de pan rallado
100 gramos de harina de trigo
50 gramos de frijoles mungo
300 mg de leche de coco
1 cucharada de harina de tapioca
2 cucharadas de azúcar granulada
Cooking Procedure
A continuación, tritura las judías mungo hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo leche de coco mientras trituras.
A continuación, transfiera la mezcla de frijoles mungo a una olla, agregue la leche de coco restante y agregue 1 cucharada de almidón de tapioca.
Remueva hasta que esté bien combinado, luego agregue el azúcar granulada y la sal. Cocine hasta que la mezcla espese y no quede líquido.
Una vez que se haya enfriado un poco, extiéndalo sobre una galleta y luego cúbrala con otra galleta.
Sumérgelos en una masa hecha diluyendo harina con suficiente agua y luego cúbrelos con pan rallado hasta que queden totalmente cubiertos.
Freír hasta que esté bien cocido, a fuego lento para evitar que se queme.
Resultado
El resultado final, tras freírlas y escurrirlas, fue que las galletas tenían muy poco aceite; también se pueden escurrir brevemente sobre papel absorbente. Una vez que se enfriaron un poco, las serví y las disfruté en la mesa con una taza de té. La verdad es que superaron mis expectativas: quedaron absolutamente deliciosas. La combinación de sabores dulces y salados con una textura crujiente fue simplemente perfecta. Me alegró muchísimo haber preparado este plato con un resultado tan perfecto.
Estas crujientes galletas gabin son perfectas para servir en la mesa, para acompañar una taza de café o té, o como tentempié en reuniones familiares. Son unas de las galletas favoritas de mi madre.
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