Dahi Fuchka: Yogur Fresco, Crujiente y Explosión de Sabores

As-salamu alaikum, ¿cómo están ustedes? Espero que todos estén bien. Hoy voy a compartir con ustedes una comida especial cuyo nombre es Dahi Fuchka. Es un street food muy popular. Entonces, sin más demora, ¡empecemos!

El dahi fuchka es muy popular en Bangladesh e India. La mayoría de las veces se encuentra como street food. Sin embargo, entre los diferentes tipos de fuchka, también está el dahi fuchka. Además, se encuentran mitha fuchka (dulce), tok fuchka (ácido), jhal fuchka (picante) y dui fuchka. Principalmente se hace con dahi, por eso se llama dahi fuchka. A todos les gusta mucho comerlo, especialmente a las chicas.

Ingredientes necesarios

• Para las fuchka: Harina 1 taza, sémola ½ taza, bicarbonato de sodio ¼ cucharadita, sal al gusto, agua según sea necesario.

• Para el pur (relleno): Chana/guisantes cocidos 1-1.5 tazas, papa cocida rallada 1 taza, huevo cocido (opcional) 1 unidad, cebolla picada ¼ taza, cilantro picado, chile verde picado, sal, sal negra al gusto.

• Mezcla de dahi: Dahi ácido ½-1 taza (sin exceso de agua), azúcar 2 cucharadas, sal una pizca, comino tostado en polvo ½ cucharadita, chaat masala ½ cucharadita.

• Otros: Chutney de tamarindo, chanachur/sev (opcional).

Proceso de preparación

Prepare la masa para las fuchka mezclando harina, sémola, bicarbonato de sodio y sal con agua; cúbrala y déjela reposar 10 minutos, extienda en forma de círculos y fríalos en aceite caliente hasta que queden crujientes. Mezcle los ingredientes del pur y reserve, bata el dahi y mezcle con azúcar yespecias para hacer la salsa.

Para servir

Rompa la parte superior de la fuchka con el dedo, rellénela con el pur, luego agregue la mezcla de dahi y chutney de tamarindo; espolvoree chanachur y sirva. Se disfruta más cuando está frío.

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De ahora en adelante, haz dui fuchka en tu casa. Y disfrútalo comiéndolo. Si ya lo has comido afuera y lo conoces, por favor cuéntanos en los comentarios.

¡Que lo disfrutes!

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