Ahhh es saludable y ayuda en el proceso intestinal siendo apropiada para las dietas despues de cirugias quirurgicas segun el caso, entre ellas despues de una parto por cesarea o simplemente para evitar estreñimientos.

Es una fuente de vitaminas que fortalecen el sistema inmune. Es especial para combatir gripes y catarros aun mas que el limon, jeje. interesante no? Tambien previene el colesterol malo en sangre, disminuye la presion arterial cuando se es hipertenso y es un antioxidante por eso, es deliciosa de buena textura y muchas mas le inclui en mi receta.

Ingredientes:

• Auyama una porcion de medio kilo
• Leche en polvo 400 gramos
• 1 kg de azucar
• 750 gramos de harina de trigo
• Esencia de vainilla 1 porcion de 20ml
• Media cucharada de sal
• Tres cucharadas de aceite
• 2 huevos
• Batidora y paleta de madera u otro utensilio similar.

Preparacion:

Preparacion del caramelo:

Empiezo por lo mas complejo o lo que me da miedo jaja la cual es preparar el caramelo para la torta tipo quesillo. Adelanto dejando mis bandejas listas para cuando prepare la mezcla de la torta solo la llevo a los moldes y al horno.

Entonces coloque alrededor de 100 miligramos o mas de azucar en cada tortera en este caso sera una pequeña y otra de medio o un kilo.

A fuego bajo voy esperando que se vaya dorando el azucar. No debo removerla o agregar agua, por si misma tiene que ir derritiendo.

Cuando alcanzo el color deseado y ya esta liquida el azucar asi con cuidado voy bañando en la parte interna el molde .Solo con movimiento de la bandeja.

Los dejo en reserva mientras está caliente y rapidamente preparo la mezcla en el paso siguiente.

Procedimiento de mezcla con batidora de los ingredientes humedos o liquidos:

A la base de mi torta que es la auyama ya previamente licuada con leche (esta la tenia en reserva) le agrego dos huevos con sus claras e incorporo la copa de vainilla. El ideal para esta preparacion es el extracto de vainilla, le aporta mas sabor.

Luego incorporo el aceite cuya cantidad esta en la lista de ingredientes.

Es necesario agregar una pizca de sal o menos de media cucharadita. ¿para que? le da equilibrio a los sabores dulce y salado. Recuerden incorpore aceite y no margarina por ello el toque de sal.

Ahora si rapidamente enciendo la batidora que gracias a Steemit pude comprar una!! y a ir batiendo de forma envolvente y a una velocidad considerable.

Procedimiento de mezcla con paleta de madera de ingredientes secos:

Ahora es el momento de incorporar los ingredientes secos o en polvo. Agregue la leche en polvo con la medida de unos 250 gramos. No esta demás agregarle una buena medida de leche da sabor.

Incorpore el azucar en una cantidad de 400 gramos a 500 gramos.

Agrego una taza de harina de trigo en un aproximado de 250 gramos y con una paleta de madera voy a ir removiendo de forma envolvente.

Es necesario aplicar el uso de ese utensilio de cocina para que dé un punto especial en la integracion de ingredientes de mi torta tipo quesillo.

Batido final de la mezcla:

Agrego el restante de la harina de trigo en un total de 500 gramos. Se debe cernir primero para incorporarla a la mezcla.

Ahora si nuevamente enciendo la batidora y a velocidad baja voy batiendo la mezcla sin batirla por mucho tiempo. Solo basta que se unifiquen todos mis ingredientes.

Teniendo lista la mezcla las llevo a los moldes ya preparados con el caramelo.

Se debe incorporar estando aun un poco tibio y si esta frio no se asusten con el crac, crac que puede hacer en sonido al romperse el caramelo jaja me paso!

Me encanto este paso porque veo la mezcla muy bonita y la integracion de todos los ingredientes. Me salieron las cantidades deseadas en dos moldes para tortas o bandejas.

Error: No la deben llevar al horno directamente pues tiende a quemarse o pegarse el caramelo de la torta y no queda bien. (Me paso con una de ellas, pero se salvo jeje)

Lo ideal y correcto: Es llevarlas con la tecnica baño de Maria. Les va a quedar con su caramelo derretido a la hora de desmoldar.

Resultado:

Estando lista en un lapso de 35 a 40 minutos en el horno la retiro, dejo enfriar a tempetatura ambiente y llevo al refrigerador por 2 o 3 horas.

Desmoldo y puedo cortar las porciones necesarias para servir. Quedando sumamente deliciosa y con sabor a quesillo.

Es increible su parecido con el quesillo en suavidad y sabor.