La crema pastelera es un postre muy utilizado en la repostería; se usa para rellenar tortas, pasteles y otros postres; también se usa para decorar. Esta crema le aporta sabor y textura a nuestras preparaciones.

A diferencia de otras cremas, como las natillas, la crema pastelera no se corta al hervir, y esto se debe a su ingrediente principal, que es el almidón de la maizena; actúa como estabilizante y evita que la proteína del huevo se una de manera irregular. Gracias a este ingrediente, la crema mantiene una textura suave agradable a nuestro paladar.

Preparación

Calentamos la leche y le agregamos la cáscara de limón; esta le aportará aroma y sabor.

En una taza, batimos los huevos muy bien, le agregamos la harina y la maizena, se la incorporamos a la leche y batimos para evitar que se formen grumos.

A medida que se va cocinando, la crema pastelera irá espesando y tomará una textura suave pero cremosa.

Retiramos del fuego y le agregamos una cucharada de mantequilla; este ingrediente le dará brillo y sabor extra.

Dejamos enfriar, pero para evitar que se forme costra, le colocamos un papel film o una bolsita plástica tocando directamente la superficie y dejamos enfriar.

Y en 15 minutos ya tienes una crema pastelera para rellenar tortas, pasteles, bombas o berlinas o cualquier otro postre que desees.

Es una receta muy facil de preparar, y hasta sola la podemos consumir. Espero que puedas preparar esta receta y poder disfrutar de su suavidad y cremosidad, sabor y aroma . Estoy segura que te encantara