La energía la genera la propia planta cuando realiza la fotosíntesis, y en el suelo sucede un proceso que son el resultado de esa fotosíntesis, donde radica la electricidad.
Lo que el chico hizo fue un dispositivo en forma de maceta que extrae esa electricidad de las raíces.

Aún me falta investigar un poco más sobre como se puede crear el dispositivo.

Gracias por leer :)