淺談日式燒肉

說到燒肉，比起台式熱炒的豪邁、韓式烤肉的重口味，可能和日本的民族性有關，日式燒肉特別精緻，講求肉品的原味，日式燒肉店的烤網永遠乾淨到像剛換新的，火力也調得剛剛好。不是大火猛烤，而是穩定又均勻的溫度，讓肉能慢慢逼出甜味，讓客人能從容的用餐。