Martes de cocina/Hervido de Pescado a Leña al estilo @felixd
En Venezuela, el hervido de pescado, sin duda es uno de los platos que caracteriza a la gastronomía del Oriente del país, ya que su combinación de sabores y valor nutritivo, deleitaría hasta el más exigente de los paladares; y si a eso le sumamos el sabor ahumado característico de la leña, la explosión de aromas y sabor es para pedir otro plato, que lo disfruten.
INGREDIENTES:
- 9 kg de pescado eviscerados
- 8 kg de verduras surtidas
- 300 gr de Ají
- 500 gr de Cebolla
- 2 Cabezas de Ajo
- 10 limones
- Masa de harina de maíz
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Preparar el fuego con palos secos.
- Eviscerar, cortar y agregar sal al pescado, reservar.
- Lavar las cebollas y cortarlas en forma de cruz, así mismo picar los ajíes a la mitad y retirarles las semillas, para luego ser lavados y colocados en la olla donde se realizara el hervido, esto para que los aliños desprendan todo su gusto.
- Pelar, lavar y cortar las verduras, en pedazos no muy grandes.
- Una vez el agua hirviendo, agregar las verduras previamente cortadas y tapar.
- Revisar que nuestro hervido tenga el fuego adecuado.
- Monitorear la consistencia de las verduras para así incluir el pescado.
- Añadir el jugo de los limones, el ajo y sal al gusto.
- Hacer unos bollitos con la masa de harina de maíz y agregar al hervido.
- Finalmente, revisar de sal y buen provecho.
Nota: Si es de su agrado puede acompañar con arepas o casabe.
DIOS NO ESTA MUERTO, DIOS nos bendiga de todo esto que está pasando en el mundo entero.
Les agradezco el apoyo a la comunidad #SteemVenezuela y a sus representantes @adeljose, @albenis, @anasuleidy, @inspiracion, @tocho2, @wilmer1988 y @edlili24.