Mi primer martes de cocina con una receta rápida - Pasticho de carne (con pasta de canelones)
Quise preparar un pasticho (es una de las comidas favoritas de mi hijo) y cuando fui a la alacena, me llevé la sorpresa al ver que no tenía la pasta para hacerla, así que en una cajita me quedaban algo de pasta para canelones y se me ocurrió que podía funcionar. En efecto, funcionó y por aquí les traigo ese pasticho de carne molida con pasta de canelones.
Pasticho de carne molida con pasta de canelones
Esta receta es bien sencilla, lo digo porque siempre tengo carne molida preparada en la nevera para rellenar pasteles, empanadas hasta unas arepitas para desayunar o cenar. La preparó con zanahorias y papas picaditas, pasta de tomate, orégano, ajo, perejil en polvo, un toque de sal y pimienta negra. Con esto ya preparado todo se hace más fácil, así que cocinemos.
Todas las semanas preparo pasticho en mi casa, me gusta más la comida sencilla por lo que son pocos los ingredientes que uso y no es por nada, pero queda muy delicioso. Este pasticho fue para dos porciones (solo para mi niño) por el molde que utilicé, no pongo proporciones de cada ingrediente porque en verdad lo hago, como dicen por ahí, al ojo por ciento. Eso sí, me gusta preparar suficiente salsa bechamel para que se sienta cremoso. Y uso dos tipos de queso, el tipo americano y mozzarella (esta vez no lo tenía y empleé queso blanco).
¡ A preparar nuestro pasticho con pasta de canelones!
Lo primero que hago es poner a hervir agua suficiente para ablandar la pasta de canelones y enseguida hago la bechamel.
Como aprecian en la foto, (1) la margarina la pongo a derretir y (2) por otro lado, mezclo la harina con la leche y la echo en la olla. De inmediato y con movimientos fuertes, voy batiendo para que quede una mezcla homogénea, suave y cremosa. Otras personas tienen distintas maneras de hacerla, pero a mí me va bien así (guiño de ojo). Apenas haga las primeras burbujas, la apago y continúo removiendo para bajarla del fuego y reservar.
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(1) Cuando el agua comienza a hervir, le añado sal y meto los canelones. Remuevo con un tenedor y los dejo como por 10 minutos o hasta que queden suaves para que me faciliten el siguiente paso que es (2) cortar los canelones de un lado, para obtener (3) las láminas del pasticho, como ven en la imagen:
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Básicamente, ese el proceso más largo, ahora solo queda armar el pasticho. Pongo algo de margarina en el fondo del recipiente y sobre la misma añado bechamel. Después de eso, el proceso de las capas es: láminas extendidas + carne + bechamel y queso (solo en el centro). Hago un poco de presión entre cada capa. Al final le pongo mucha (mucha) bechamel y los dos quesos.
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Solo queda meter dentro del horno, como por media hora mientras el queso se gratina y ¡tenemos pasticho!
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Cuando llegó mi príncipe, todo estaba listo. Le serví una porción con un toque de pesto (le encanta) y jugo de guayaba, ¡le encantó!
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Con el restante de las láminas, me preparé una pasta salteada con vegetales y bicteck de solomo, lo disfruté mucho.
Les deseo una feliz noche y coman delicioso.
Nos leemos pronto.
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Hola @jackelinlopez, una receta muy especial y que le encanta a todos, seguro que le encanto a tu niño. Muchas gracias por compartir en martes de cocina. Saludos y bendiciones para ti.
Gracias @inspiracion Sí, le encantó y se comió toda su porción mi niño. Bendiciones y bonita noche.
Amiga ese pasticho se ve muy sabroso, la cara de tu niño lo confirma jeje, me gusta la idea de cortar la pasta de canelones y convertirlas en las laminas tradiciones de pasticho, tengo mucho tiempo sin preparar uno.
Gracias por compartir tu receta, éxitos en el top del día.
¡Que bella! Muchas gracias, sí es cierto, su carita de felicidad lo dice todo, es su plato preferido. :)
Hola amiga primero quiero decirte que espero que sea el primero de muchos martes que compartas con nosotros de cocina y segundo el pasticho se ve que te quedo delicioso se me hizo agua la boca jajaj. Excelente post me encanto tu presentación. Bendiciones bella.
¡Hola! Muchas gracias, amiga y yo también estoy complacida de seguir compartiendo con todos por aquí. Me alegra que les haya gustado. Amén. Bendiciones para ti también.
Soy fanática del pasticho, lo podría comer todos los días lastima que mi dieta no me lo permite 😁
¡Yo también! Puedes hacer otras versiones con menos calorías y usar láminas hechas con calabacín, berenjenas o cualquier otro vegetal que te guste. En vez de bechamel le pones yogurt griego y empleas ricota. Tienes un universo de cosas ligeras que son deliciosas y más sana, amiga. Un abrazote!
Hola amiga @jackelinlopez 🤗 que rico se ve tú pasticho y la cara de felicidad de tu niño dice lo rico que quedó,. Me gusto la idea de los canelones para convertirlo en láminas de pasta de pasticho.
Gracias por compartir tu receta y éxitos 🤗😘.
¡Gracias! Así es amigo, le gustó mucho. A mí también me agradó hacerlo con este tipo de pasta porque me parece que queda más delicado, ya que las láminas son más delgadas que las tradicionales del pasticho. ¡Anímate a prepararlo! Saludos.
Ok amiga pronto lo estare preparando 🤗😘.