Martes Gastronomico: Dulce de auyama
Dios les bendiga amigos Steem Venezuela les traigo una receta de un dulce de Auyama
Editado en Picsart
Es una fuente de nutrición y minerales unido a la leche que se le aporta sabor similar al dulce de leche
Ingredientes:
- Dos auyamas grandes en un aproximado de 20 kg
- 3 kg de azicar
- 1 kilo de leche en polvo
- 2 litros de leche liquida
- Especias dulces
Preparación:
Para hacer el dulce de Auyama empiezo cortando las auyamas que son dos grandes
Ya pelada la auyama la pico trozos grandes le saco las semillas y lo que tiene en la parte de adentro de la auyama.
Luego de cortada en trozos grandes y considerables, tambien le quite la concha para que se cocine mas rapido asi ahorro el gas por ser muchas cantidades.
Luego de estar bien lavada la auyama la llevo a la olla para empezarla hervir aproximadamente entre una hora ya cuando está blanda la saco en una tasa o bandeja.
Inmediatamente que tengo la auyama cocida en el envase que la coloque empiezo a triturarla aun estado caliente.
Quiero lograr un pure de la trituracion
Se me hace facil con un utensilio de cocina estulo tenedor grande para no quemarme las manos.
Poco a poco lo voy triturando para me quede mas liviana la auyama y poderla licuar con los 2 litros de leche y no sea tan liquida la mezcla asi me ahorro trabajo y tiempo de coccion.
No es facil pero si se puede hacer de esta fotma.
La pongo a enfriar entre 10, o 15 Minutos para poderla licuar con la leche y tener un espesor, y para que la auyama se concentre con la leche no tenga que echarle cuando tenga el caramelo.
Ya licuada mi mezcla asi se ve y debe quedar. Un consejo que no sea tan liquida porque queremos es el espesor del dulce.
Empiezo a calentar la azúcar para tener el caramelo
Asi va quedando el caramelo , es mejor que me quede con un buen color pues asi sera el resultado fina en color como me debe quedar.
Agrego la leche ya liquida (la licue para convertirla un poco liquida sin mucha agua) al caramelo en el color que deseo. Sin quemarlo.
cuando ya tiene su color agrego la auyama y un poco más de leche líquida y dale paleta por qué este tipo de dulce salta mucho puede quemarnos hace bomba salpica nos quema .
Debemos moverlo siempre para que no se nos pegue con la paleta grande, le agrego canela, clavitos olor el dulce para que nos agarre ese sabor. Se requiere de tiempo para que espese mientras hay que mantenerse dandole paleta.
Con la experiencia que tengo haciendo dulce ya sabemos el punto y aproximadamente cuatro o cinco horas porque e una gran cantidad. Lleva su trabajo y esfuerzo pero vale la pena. Luego calculamos cuado tenemos listo el dulce lo dejamos enfriar para envasarlo.
Mi dulce debe quedar con buen color y espesor casi parecido al dulce de leche estando listo retiro del fuego quedé a temperatura ambiente,
Este dulce es para un emprendimiento en la iglesia como les comenté en unos de mis diario.
Llo serví en porciones de 250gramos me salieron 39 dulces.
Es una buena opción para un emprendimiento quedaron deliciosos y todos se vendieron a favor de la obra de Dios.
Gracias amigos de la comunidad por la oportunidad que me brindan y el apoyo como siempre les menciono me gusta la cocina y este es mi espacio favorito.
Invito a participar a mis amigos @iraimar @mariaz @ternuritajessi @marcandovidas @fannyescobar
@miguelito80
Las fotos fueron tomadas con teléfono Redmi 9A
Hola amigo, no sabía que existía un dulce hecho con pura auyama, se ve súper interesante y su sabor debe ser muy bueno.
Saludos 🤗
Te invito que lo prepares en casa amiga @anay1705, gracias por s apoyo Dios te bendiga.
hola amigo, gracias por compartirnos la receta, espero que los vendas todo, porque la preparacion se ve excelente.
saludos.
Son ventas de la iglesia salieron todos los dulces de auyama, bendiciones amiga @norat23, gracias por su apoyo.
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Peace & Love!
Agradecido por su apoyo.
Hola @miguelito80
Amigo sabía que hacían torta de auyama y queda deliciosa porque la he probado, pero primera vez que veo que hacen dulce de auyama muy parecido al dulce de leche, debe quedar riquísimo.
Sinceramente quedé con las ganas de probar este dulce. Voy a intentar hacerlo guiandome por esta receta.
Gracias por compartir con nosotros. Saludos!
La invitó que prepares este dulce de Auyama, queda delicioso si puedes amiga @lirvic agradecido por su apoyo y comentarios Dios te bendiga.
Amigo @miguelito80 me encanto tu dulce mira yo no tenía ni idea que con la auyama se podía hacer ese dulce se ve como una mermelada pero leyendo tu pasos a paso dices que queda como el dulce de leche osea con más consistencia lo pondré en práctica ya que la auyama me encanta, gracias por compartir y regalarnos tu receta.
Es muy delicioso el dulce de Auyama, yeba leche dejarlo que agarre su color me gusta parece a dulce de leche mi amiga @noha26, bendiciones gracias por su apoyo te invito que lo prepares en casa te gustara tedejo el paso a paso exito.
Mil gracias por compartir amigo.
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Saludos amigo.
Cuéntame algo, con papelón también quedarán bien estas deliciosas auyama?
Muy original este dulce. Gracias por compartir y el color y textura se ven deliciosos.
Si con papelón se puede hacer para que agarre la el color, pero con azúcar le da su tocó colorido, gracias por su apoyo amigo @xaske que mi Dios te bendiga.
Hola amigo gracias por la invitación, se ven deliciosos, me alegra que los hayan vendidos todos, Dios prospere la obra de tus manos.
Muy delicioso el dulce de Auyama, para la venta y para la obra de Dios es lo mejor, lo vendimos todo las personas quedaron. buscando, sabía a dulce de leche gracias por su visita mi hermana @marcandovidas, que las bendiciones de Dios, fluyan a su vida.
Bendiciones ! @miguelito de verdad que si hermano quedo delicioso . Dios te continue bendiciendo hombre de valor esforzado y valiente .
Mi preferido el dulce de Auyama, gracias por su apoyo @iraimar Dios te bendiga más bendiciones.
Saludos amigo, no tenía idea que existía este dulce. Honestamente no soy amiga de la auyama, pero debo admitirle que su receta se ve muy buena. Bendiciones
Muy sabroso el dulce de Auyama, la invitó que lo prepare le gustara amiga @almacaridad gracias por su apoyo agradecido por su visita brndiciones.
Primera vez que veo dulce de auyama, yo he hecho quesillo y tortas de auyama pero para mi esto es nuevo, gracias por su receta, siempre hay algo nuevo que aprender, éxitos y bendiciones , excelente publicación, excelente receta, felicidades 🫂🫂🫂
La invitó que prepares el dulce de Auyama, es muy delicioso le dejo el paso a paso amiga @kenyaescalonag hacen torta muy deliciosa y rico el dulce es muy fácil,
Por supuesto que lo haré, me encanta la auyama, imagino el sabor como dulce de leche con la textura del sabor de la auyama no se si me explico, sabes en el quesillo sale una textura suave con ligero sabor auyama a eso me refiero, claro que lo haré ya quede antojada😋😋😋