세척을 할때 세제가 얼마나 필요한가?

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과일 접시 물로만 헹궜다가⋯"더러워, 우리 엄만 안 그래" 지적에 '발끈' [헬스+]

최근 한 온라인 커뮤니티에는 과일을 담았던 접시를 어떻게 씻어야 하는지를 두고 남자친구와 의견이 엇갈렸다는 글이 올라왔다.

작성자 A씨는 연말을 맞아 남자친구를 집으로 초대해 식사를 함께한 뒤 사과와 배를 깎아 접시에 담아냈고, 이후 설거지를 하던 중 갈등이 시작됐다고 설명했다.

그는 과일을 담았던 접시는 비교적 오염이 적다고 판단해 물로 한 번 헹군 뒤 건조대에 올려뒀다. 그러나 이를 본 남자친구는 해당 행동을 문제 삼으며 의문을 제기했고, 집에서는 모든 식기를 반드시 세제로 닦는다고 강조했다.

A씨는 과일 접시와 기름기 많은 접시를 함께 세척하는 것이 오히려 비위생적일 수 있다고 설명했지만, 남자친구는 자신의 집에서는 모든 식기를 반드시 세제로 깨끗이 닦는다며 해당 행동을 이해할 수 없다는 반응을 보였다.
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이 기사에서

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전문가들은 상황에 따라 물 세척이 가능할 수는 있지만, 기본적으로는 세제 사용이 원칙이라고 설명한다. 미국 농무부(USDA)와 질병통제예방센터(CDC) 등 보건 당국은 식기 세척 시 눈에 보이지 않는 세균과 유기물까지 제거하는 것이 중요하다고 강조하며 물로만 씻는 방식에는 한계가 있다고 보고 있다.
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라고 했는데요

우리나라와 미국의 물 사정은 꽤 차이가 있습니다

미국의 상수도는 최근까지도 납이 검출되기도

하는 좋지않은 수질을 자랑합니다

반면 우리나라 물은 정수된 물은 그대로

마셔도 되는 수준의 수질을 유지하고 있죠

여기에서 세제라함은 살균 소독의 기능은

없습니다

살균의 역할을 하려면 꽤 강력한 살균효과가

필요하고 거기에 대한 제한도 있습니다

식품용 살균제 현장 가이드라인

을 보면 일반 세척제의 경우

위생용품으로 취급되고 살균 효과가 있는

식품용 살균제는 따로 관리가 되고 있다는걸

알수 있습니다

1종(과일·채소용), 2종(식기·조리기구용),

3종(기계·장치용)으로 분류가 되며

기본적으로 세척제에는 살균효과가 없습니다

식품에 사용할수 있는 살균제는 7가지가

허용되어 있습니다

차아염소산나트륨은

그림과 같은 살균효과를 나타냅니다

사용할때는 이런식으로 사용합니다

5분간 살균액에 담그고

음용수로 1회이상 세척해서 잔류

살균액이 없도록 처리하는거죠

우선 우리가 이야기 하는 접시의 세척은

살균제가 아니라 세척제로 하고

세척제는 살균효과가 없고 세척제의

기본적인 기능은 계면활성제의

역할을 통해서 식기의 면에 달라붙은

여러가지 물질이 떨어지게 만드는

효과입니다

세척시 헹구는 시간이있는데요

흐르는 물에 씻어야 하

식품류는 30초정도

식기류는 5초정도면 충분하다고

합니다

기사에 나온 과일접시 같은 경우라면

접시에 끈끈한 성분이 눌러붙거나

하지않았으니 흐르는 물로 세척하면

충분하다는 의미죠

다 닦고나서 손으로 닦아봐서 뽀드득

소리가 난다면 말끔한 상태니까

걱정할 필요가 없다고 생각됩니다

세제의 역할은 어디까지나 오염물이

잘떨어지게 만드는 역할이니까요