[PANDA COOK] 판다양의 간단하지 않았어요 요리 : 꽃게탕

pandafam (64)in #kr • 8 years ago

판다양의 간단하지 않았어요 요리

꽃게탕

간단하지 않아요.

손질 빡쎄요.

비린내 심해요.

그래도
.
.
.

맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ

인생 꽃게탕 탄생

계속된 치즈 섭취로 지쳐있는 판다군의 느낌함을 잡아주기 위하여 꽃게탕을 만들기로 했습니다.
냉동실에 있던 그 분들(꽃게들)을 소환해서 꽃게탕 도저언!!!

재료

꽃게,
된장,
고추장,
고춧가루

기타재료

양파,
고추,
대파,
애호박 등등

아시죠? 판다양은 그냥 있는 재료로 합니다.

양파, 청양고추, 대파 이렇게 3가지가 있네요 ㅎㅎㅎ

음. 판다군이 배고프다고 보챕니다.
보통 반나절 자연해동 해야하는데…(냉동꽃게…)
한시간만에 해동 및 요리를 해야하네요….?

흠.
자연해동은 자연의 요소를 사용하면 되는 걸 꺼라 믿어요.
뜨거운물에 넣어줍니다.

깜놀.

살아있는줄.
자, 너 좀 녹은거 같으니(30분 경과 후) 해체 작업을 시작해볼까?
물에 사는 분들의 눈은 무서워요.
하지만 여장부 가위를 꺼냈으니 손질해야죠.
열심히 솔로 구석구석 씻어주고…

등껍질을 오픈합….니………..다…………………?

뭐지
이 비린향은?!!!
지옥을 맛봤습니다.
그리고 꼭 다음부터는 손질 된 걸 사던가….

판다군에게 부탁하던가….

사먹던가….

창문열고 환풍기 돌려도 힘들어요.
공기청정기까지 소환!!했는데….?!!!
공청기가 비린내도 인지하나봐요.

고맙다. 짜식.

열일 하는 구나

손질 전 멸치 육수를 우려내고 있었어요.

된장을 먼저 풀어줍니다.

짜잔!! 보통 조개류도 넣어주면 맛있는데 없어서 서운하더라구요…
그럴 때 눈에 뙇!!

설날 선물로 득템한 고추장백합!!!

백합살이 35%나 들어있대요.
해물용 비빔 고추장 소스는 덤!!

고추장 한큰술,
고추가루 2큰술,
다진마늘 한큰술,
간장 한큰술!!!

우선 기본 간으로 하고 끓이면서 추가로 간을 맞춰줄 예정입니다.

첫 도전이라…..

손질한 꽃게를 넣고 끓여줍니다.
어맛 탐나는 색깔이 나타나네요.

팔팔끓여준 다음 조금 뒤 야채를 넣어줍니다.

아삭함을 원하시면 천천히 넣으세요. 전 매콤칼칼 국물에 초점을 맞췄기에 제대로 우려낼 생각입니다!

디피용(?)으로 남겨둔 두마리 중 한마리의 껍질 투하!!
오오오. 신기하게 넣고** 뜨거운 물에 닿자마자 색깔이 변하기 시작**합니다.
내가 아는 그 맛있는 주황색으로요.

몇초 걸리지 않아서 제대로 주황색으로 바뀝니다.

자, 국물을 제대로 우려내기 위해 좀 오래 끓여줍니다.

풍덩 빠진 듯한 꽃게 안뇽.
팔팔끓어라!!

약불로 계속 끓여줍니다.
한참을 끓였어요.
계속 간보면서 제대로 우려났는지 확인합니다.
한 20분을 끓였을까요?
제대로 우려난 국물 맛이 납니다.
향부터가 꽃게 향이 솔솔!!

짜잔!! 완성!!

재료가 많이 들어가지 않아서 좀 아쉬운 듯했으나…

국물은 정말 인생 꽃게탕이였습니다.

판다군 연신 인생 꽃게탕이라고 폭풍칭찬을!!

저 스스로도 놀랄 정도로 맛있었어요…..뿌듯뿌듯

꽃게탕의 핵심은 꽃게 발라먹기.

냉동이라 살이 좀 부족하지만 간이 잘 베어있어 맛있습니다.
진짜 인생 꽃게탕이네요.

결국 국물을 거의 동냈습니다.

이대로 끝낼 순 없죠.
남은 국물에 물을 더 넣고 술먹고 들어올 판다군을 위한 해장용으로 다시 재탕해야겠어요.
손질에 많은 난항을 겪었지만 인생 꽃게탕 맛으로 충분히 극복하였네요.
특히 오래 푹 우려내고 고추 팍팍!! 넣어서 그 얼큰하면서도 진한 꽃게맛이란!!!