[Cook요리] 연어요리 with 새우한마리 Salmon with shrimp

안뇽하세요~!

@taehyun0907 입니다~!

제가 이번주에 만든 음식중 연어요리 한가지입니다

일단 소스 밑에 국물은 라이트간장과 스톡조금 굴소스를 넣고

생강과 파를 넣고 버섯을 넣어준 베이스 국물입니다~!

연어를 껍질을 베껴서 오븐에다가 바싹 눌러 garnish 즉 꾸며주는 역할로 만들어줬고

새우와 연어살은 slow cook sous vide 라는 요리방식으로

65도의 뜨거운 물에서 뎁혀주듯이 10분정도 올리브오일에 충분히 담궈주고 진공팩으로

삶아줍니다.. 음 요리학교에서 해서 굉장히 집에서는 이대로 하기는 힘들거라 생각됩니다 ㅎㅎ

새우와 연어가 끝나고 케비어를 올려주면 멋있게 완성~!

soup made by soy sauce,stock , oyster sauce , seasoning , mushroom , ginger , spring onion

shrimp and salmon cooking method is sous vide 65'c 10mins~

garnish are cook in oven skin of salmon and caviar

thank u so much guys

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