🥩 정성으로 만든 육포, 이번엔 더 맛있게

오전에 손질해 양념에 재워두었던 육포를
드디어 건조하기 시작했습니다.

시간이 조금 걸리는 작업이지만
이 과정도 나름의 재미가 있습니다.

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🔥 중간중간 더해주는 정성

건조하는 동안
중간중간 소스를 덧발라
풍미를 더해줬습니다.

그냥 말리는 것보다
이렇게 한 번 더 손이 가면
확실히 맛이 깊어지는 느낌입니다.

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⏳ 생각보다 손이 가는 과정

약 4시간 정도
부지런히 고기 위치를 바꿔주고
소스를 덧발라주며 신경 써줬습니다.

은근히 손이 많이 가는 작업이지만
그만큼 결과가 기대되기도 합니다.

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📦 넉넉하게 만들어두기

완성된 양을 보니
우리 가족 기준으로
2주는 충분히 먹을 수 있을 것 같습니다.

일단 바로 먹을 분량을 조금 남기고
나머지는 진공 포장해두었습니다.

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🙂 이번엔 더 만족스러운 결과

예전에는 조금 짜다는 이야기가 있어서
이번에는 간을 조금 더 순하게 맞춰봤는데

오히려 더 잘 먹는 모습을 보니
괜히 뿌듯해집니다.

이렇게 조금씩 맞춰가는 재미가
집에서 만드는 이유인 것 같습니다.

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