아니라 요리의 표면을 풍부하고 매끄럽게 만들어 줍니다.

쿠스쿠스, 콩나물, 콜리플라워를 섞은 버터넛 스쿼시로 속을 채운 맛있는 요리를 미리 준비해 두었습니다. 마무리로 시큼한 타히니와 레몬 드레싱을 뿌려주었습니다. 이 요리는 정말 맛있어요!

버터넛 스쿼시는 유연하고 영양소가 풍부한 채소로 스터핑에 이상적입니다. 일반적인 맛은 견과류가 들어간 쿠스쿠스와 훌륭하게 조화를 이루며, 콩나물과 콜리플라워를 넣으면 아삭한 식감이 더해집니다. 타히니와 레몬 드레싱은 불맛을 더할 뿐만 아니라 요리의 표면을 풍부하고 매끄럽게 만들어 줍니다.

요리를 시작하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 중간 크기의 버터넛 스쿼시 1개
• 쿠스쿠스 1컵
• 콩나물 1컵(예: 브로콜리 또는 방울양배추)
• 콜리플라워 꽃 1컵
• 타히니 2 큰술
• 레몬 1개 주스
• 맛볼 소금과 후추
• 요리 용 올리브 오일

가스레인지를 400°F(200°C)로 예열합니다. 버터넛 스쿼시를 가운데를 길게 자르고 씨를 제거합니다. 자른 면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 베이킹 시트에 뒤집어 놓고 40~45분 정도 또는 포크로 찔렀을 때 조직이 부드러워질 때까지 굽습니다.

버터넛 스쿼시가 끓는 동안 번들 지침에 따라 쿠스쿠스를 준비합니다. 쿠스쿠스가 익으면 포크로 쿠션 역할을 합니다.

다른 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 새싹 양배추와 콜리플라워 꽃을 살짝 볶아 은은한 색이 돌 때까지 볶습니다.

작은 볼에 타히니, 레몬 스퀴즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 취향에 따라 양념을 변경합니다.

버터넛 스쿼시가 익으면 브로일러에서 꺼내 약간 식힙니다. 반으로 갈라진 티슈를 한 조각씩 떠서 쿠스쿠스 조합을 넣을 빈 공간을 만듭니다.

큰 블렌딩 볼에 익힌 쿠스쿠스, 볶은 콩나물, 콜리플라워, 타히니 드레싱의 대부분을 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 잘 블렌딩합니다.

쿠스쿠스 혼합물을 비워낸 버터넛 스쿼시 부분에 꾹꾹 눌러서 채웁니다. 남은 타히니 드레싱을 위에 뿌립니다.

속을 채운 스쿼시를 다시 한 번 브로일러에 넣고 10~15분간 더 익혀서 맛이 서로 섞이고 윗부분이 살짝 익을 때까지 기다립니다.

완료되면 호박을 스토브에서 꺼내 잠시 식힙니다. 파슬리나 고수와 같은 새로운 향신료로 장식하여 신선함을 더해보세요.