SLC26-W5 | Alfajores

Con las manos en la masa nos tiene @nahela en la temporada número veintiséis de los retos en Steemit, esta semana masa de alfajores, aunque esta es una de esas masas que no se amasan.

Este delicioso manjar muy típico de la República Argentina, según tengo entendido tiene origen árabe.

Sin embargo, por curiosidad estuve leyendo un poco más y llegó a América, donde está más extendido (diferentes versiones) de lo que yo había imaginado, por influencia española.

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1 - Elabore sus propios Alfajores

Indudablemente para esta actividad, seguí la receta de nuestra instructora.

Ingredientes

100 gramos de harina
100 gramos de margarina
75 gramos de azucar glass
150 gramos de maicena
2 yemas
1/2 cdita. de canela
vainilla

Adicional: arequipe, coco rallado, nevazúcar, glaseado, chocolate fundido.

Mise en place

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Preparación

• Mezclar la harina con Maizena y la canela. Reservar.

• En un envase cremar la margarina y añadir el azúcar pulverizado incorporando bien.

• Agregar las yemas de huevo y la vainilla.

• Finalmente agregar la mezcla de harina de trigo, canela y almidón de maíz. Mezclar solo lo suficiente para incorporar bien los ingredientes secos.

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• Colocar la masa entre plásticos o mat de silicón y extender con rodillo hasta tener un grosor de unos 5 mm.

• Llevar a refrigeración al menos media hora.

• Transcurrido este tiempo, cortar en círculos del tamaño deseado.

• Llevar de nuevo a refrigeración otra media hora.

• Precalentar el horno a 180 grados.

• Colocar los círculos de masa en una bandeja para horno con papel encerado.

• Hornear durante unos 15 minutos.

• Dejar enfriar y despegar del papel.

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• Seguidamente armamos pares de galletas para rellenarlos con arequipe.

• Si se desea, se les coloca un poco de arequipe por el borde exterior y se pasan por coco rallado. En su defecto se pueden dejar así o espolvorear con nevazúcar, e incluso glasear.

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2 - Al probar los alfajores ¿Cómo fue te experiencia?¿Te gustaron? Detalla tu respuesta.

Conocí los alfajores de la mano de una segunda madre que me dió la vida, ella era una gran repostera, hacía los más ricos que uno pudiera probar, tenía su propia receta perfeccionada con el paso de los años.

Sin duda me acostumbré a su toque personal, que lamentablemente ya no puedo disfrutar.

Me di la oportunidad en este reto de hacer estos alfajores, con canela, un toque interesante que me sorprendió y los hizo parecerse a los más clásicos de la famosa marca Havanna.

La suavidad de la galleta fue impresionante, para nada dulce, se deshace en la boca. Fue una muy grata experiencia. [Mi hija dice "-Divino, confirmo" 😃].

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3 - ¿Cuál ha sido tu reto favorito de "manos a la masa"?

No he participado formalmente en todos los retos, solo en el de Tequeños, Panes de Hamburguesa y Alfajores. Digo formalmente porque debo confesar que hice los churros pero al final no los publiqué.

Por tratarse de un reto, creo que debo decir que mi favorito ha sido éste. Hace tiempo quería hacer alfajores y esta propuesta me motivó literalmente a meter las manos en esta masa para hacer ese deseo realidad.

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Gracias a @eliany por su gentil invitación.
Invito a @sammy1109, @dequeen y @santi06 a participar

https://steemit.com/manosenlamasa26w5/@nahela/slc26-w5-or-alfajores

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Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación

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