les olives trompés : الزيتون المنقوع في الماء

asihelp (58)in #morocco • 8 years ago (edited)

Les olives sont les fruits de couleurs variées de non-concordance vert et noir, il a une seule graine(noyaux) et brillante de l'extérieur de cele on extraire l'huile qui est connu comme l'huile d'olive, y compris l'utilisation spéciale dans ce qui est connu par des moulins d'olive a l' extraire, on obtient des olives après récoltées à l'automne. l'olivier utilisé dans de nombreux Utilisation , il est servi dans la cuisine et le traitement de certaines maladies, car il a différentes propriétés thérapeutiques.
Les Avantages des Olives Olive se compose de nombreux nutriments importants tels que les minéraux, les vitamines, les acides divers et les graisses naturelles, ce qui lui a valu l'importance et lui a fait de nombreux avantages, et rappel de ses avantages:

Maintenir la paix du cardiovasculaire.
Renforcer l'immunité, qui est la manière du corps de résister à diverses maladies.
Renforcer la mémoire.
Renforcer l'estomac et traiter la constipation surtout chroniques.

الزيتون هي ثمارٌ تتنوع ألوانها فمنها الأخضر والأسود، وهي وحيدة البذرة ولامعةٌ من الخارج، ويتم استخراج الزيت الذي يعرف باسم زيت الزيتون منها باستخدام آلاتٍ خاصةٍ في ما تعرف بمعاصر الزيتون، ويتم الحصول على ثمار الزيتون بعد قطفها في فصل الخريف، ويدخل الزيتون في العديد من الاستخدامات، فهو يدخل في الطبخ وعلاج بعض الأمراض، كما له خواص علاجية مختلفة. فوائد الزيتون ويتألف الزيتون من العديد من العناصر الغذائية الهامة كالمعادن والفيتامينات المختلفة والأحماض والدهون الطبيعيّة، والتي أكسبته الأهميّة وجعلت له العديد من الفوائد، ونذكر من فوائده:

الحفاظ على سلامة القلب والأوعية الدمويّة.
تقوية المناعة التي تعد وسيلة الجسم في مقاومة مختلف الأمراض.
-تقوية الذاكرة. تقوية المعدة وعلاج حالات الإمساك خاصةً المزمنة منها.

Credit image

http://mawdoo3.com/طريقةتخزينالزيتون_الأخضر

__Olives vertes au vinaigre_
Ingrédients
-Quatre kilos d'olives vertes fraîches et soigneusement sélectionnées.
-1Kg de sel de table.

Un demi-kilo de piment rouge et vert.
-Cinq cuillères à soupe de curcuma.
-Une tasse d'huile d'olive.
-Trois kilos de citron aigre.

Méthode de préparation

_ Porter la quantité d'olives à cueillir.
_Versez chaque grain d'olives séparément de manière longitudinale.
_Bien laver les olives.
_ Faire tremper les olives à mariner pendant une semaine entière dans l'eau, _en tenant compte du changement d'eau pour chaque période afin de se débarrasser de l'amertume.
_Filtrez les olives de l'eau.
_Ajouter du sel et de l'eau pendant deux jours et changer l'eau à chaque période.
_Apportez un pot en verre propre ou approprié ou un pot pour placer les olives marinées.
_Apportez le jus de citron et une quantité estimée de litres de celui-ci, et le reste _explique aux fines tranches. _Hacher les piments verts et rouges en rondelles.
_Mettez la première quantité d'olives dans le bol et _ajoutez les tranches de citron et de poivre et versez un peu d'huile d'olive dessus.
_Ajouter la quantité restante d'olives dans le bol et verser le jus de citron en entier et ajouter les tranches de citron, l'huile et le poivre.
_ Préparez l'eau sur le feu jusqu'à ce qu'il soit chaud. _Ajouter le sel et le curcuma à l'eau et bien dissoudre.
_Verser ces ingrédients sur les olives marinés.
_ Couvrir la surface du plat ou du pot avec des tranches de citron et de poivre.
_Fermez le conteneur. _Placez le récipient dans un endroit chaud et non exposé à la lumière pendant environ vingt jours ou légèrement plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit cuit.
_Livrer des olives avec différents repas dans de petits plats et dans des quantités propres à la consommation seulement parce qu'il est exposé à la pollution et la corruption.

خليل الزيتون الأخضر:
المكونات:
أربعة كيلو من الزيتون الأخضر الطازج والمختار بعناية.
كيلو من ملح الطعام.
نصف كيلو من الفلفل الحار الأحمر والأخضر.
خمس ملاعق كبيرة من الكركم.
كوبٌ من زيت الزيتون.
ثلاثة كيلو من الليمون الحامض.
طريقة التحضير إحضار كمية الزيتون المراد تخليلها.
شق كل حبةٍ من حبات الزيتون على حدةٍ بطريقةٍ طولية.
غسل الزيتون جيداً.
نقع الزيتون المراد تخليله لأسبوعٍ كاملٍ في الماء مع مراعاة تغيير الماء عنه كل فترةٍ وذلك ليتخلص من المرار.
تصفية الزيتون من الماء.
إضافة الملح والماء عليه ليومين وتغيير الماء كل فترة.
إحضار وعاءٍ أو مرطبانٍ زجاجي نظيفٍ ومناسب الحجم لوضع الزيتون المخلل به. إحضار حبات الليمون الحامض وعصر ما يقدر بلترٍ منه والباقي يشرّح إلى شرائح رفيعة. تقطيع الفلفل الأخضر والأحمر الحار إلى حلقاتٍ دائرية.
وضع الكمية الأولى من الزيتون في الوعاء وإضافة شرائح الليمون والفلفل وسكب القليل من زيت الزيتون عليها.
إضافة الكمية المتبقية من الزيتون إلى الوعاء وسكب عصير الليمون كاملاً وإضافة شرائح الليمون والزيت والفلفل إليها.
تحضير الماء على النار حتى يصبح دافئاً. إضافة ملح الطعام والكركم للماء وتذويبها جيداً.
سكب هذه المكونات فوق الزيتون المخلل. تغطية سطح الوعاء أو المرطبان بشرائح الليمون والفلفل.
إحكام إغلاق الوعاء. وضع الوعاء في مكانٍ دافئٍ وغير معرضٍ للضوء لما يقارب عشرين يوماً أو أكثر بقليلٍ حتى ينضج.
تقديم الزيتون إلى جانب وجبات الطعام المختلفة في صحونٍ صغيرةٍ وبكمياتٍ مناسبةٍ للاستهلاك فقط لأنه معرضٌ للتلوث والفساد.

Credit image
http://www.fatakat.com/thread/3713143