(kr) 자꾸만 손이 가는 달달한 양파쨈 만들기!

안녕하세요! 슴슴이( @seumseum )입니다!
아는 언니가 쿠킹스튜디오를 개업해서 그곳에 잠시 요리를 배우러 다닌 적이 있어요.
쿠킹스튜디오는 기존의 요리학원과는 달리 각 컨셉에 맞춰 다섯가지에서 여섯가지 요리를 배우는 곳인데, 그날 배웠던 요리 중 가장 간단한 양파쨈만드는 방법을 오늘 소개해드리려 해요!

사실, 양파로 쨈을 만들어? 하는 반응들이 지금 눈앞에 그려지는데 가능하답니다! 맛까지 정말 좋아요.
그렇다면 지금부터 소개해드릴께요!

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재료 양파, 설탕, 소금 약간, 레몬(굳이 안넣어도 됨)
양파와 설탕의 비율 3:1

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재료는 간단합니다. 양파와 설창 그리고 소금 약간만 있으면 되고 레몬은 기호에 따라 넣어주셔도 되고 안넣어주셔도 되세요. 맛의 차이는 그닥 없더라구요.

저는 한때 먹기 위해 양파를 그렇게 많이 사용하지 않았어요. 매끈하고 적당한 크기의 양파를 두개를 골라 속살만 보일 정도로 껍질을 까 줍니다.
그리고 갈아주어도 되지만, 갈거나 채썰지 않고 볶음밥을 만들때 썰듯 썰어주셔야 만든 후 양파가 씹히는 식감이 좋기 때문에 적당하게 썰어줍니다.

적당한 크기와 깊이의 냄비를 골라 살짝 기름을 둘러준 후 쎈불에서 양파가 숨이 죽을정도로 볶아줍니다.

양파의 숨이 죽고 바닥에 양파에서 나온 물이 조금 고이기 시작할때 양파의 설탕을 넣어줍니다. 설탕은 한번에 넣는것 보다 농도를 봐가면서 조금씩 넣는게 중요해요. 여기다 소금을 아주 조금 넣어주어요.

설탕을 넣으면 물이 흥건하게 생기기 시작합니다. 이때 쎈불에서 10여분 정도 졸인 후 중간불로 낮추고 좀 더 끓이고 나서 자작해지기 전 약한불에 계속 끓어주어요.
약한불에서 계속 끓여주면 빛깔이 점점 노르스름해지면서 졸여집니다. 어느정도 꾸덕함이 있을때 다 완성되었으니 식은 후 준비한 통에 담아주면 되어요.

만들고 난 후 바로 친구네 자취방으로 또띠아와 치즈를 함께 사들고 달려갔습니다.
이날, 친구와 낮에 맥주한잔 하기러 해서 너무나도 신나있었어요, 집에서 적당한 안주거리로 이렇게 또띠아 위에 양파쨈을 발라 피자치즈를 솔솔 뿌린 후 전자렌지에 돌리면 양파쨈 피자도 완성된답니다.
빵에 발라먹어도 좋고, 요거트에 첨가해서 먹는것도 좋아요!

참, 오븐이 있다면 양파쨈 피자의 맛은 좀더 담백하고 맛이 더욱 풍부해지니 참고해주세요!
더불어 오미자차와의 궁합도 아주 좋답니다.

살짝 씹히는 양파의 식감, 달콤하고 향긋한 양파쨈이니 양파가 집에 남아돌때 여러분도 한번 만들어 보시길 바랍니다 :-)