Tettegras har også blitt brukt til å «tetta» mjølk, dvs. få den til å bli tjukk (og sur). Rørosmeieriet oppgjev til og med at kulturen som dei lagar deira tjukkmjølk med har opphav i tettegras.

Eg vil tru det kjem av at insekta som tettegraset fangar har med seg mjølkesyrebakteriar som likar seg i tettegraset og lagar god surmjølk... :-)