Hola amigos pasteleros, saludos especiales a todos ustedes y en en especial a las maestras @dasudi y @lirvic.

En esta clase aprendemos a realizar una rica marquesa yo escogí realizar una de chocolate con naranja una rica y deliciosa combinación de sabores y la galleta que le da una consistencia única a este pastel frío sin horno.

✓ ¿Usted ha preparado en alguna oportunidad algún tipo de pastel frío a base de galletas? Cuéntenos su experiencia.

Como decir que no, cuando mi respuesta es si yo he preparado muchas veces pasteles fríos a base de galletas, pero no para vender solo para las fiestas de la casa cumpleaños o solo para comer en casa por un gustito de una tarde, gracias a Dios nunca he presentado ni guna dificultad desde que la aprendí a hacer.

Marquesa para cumpleaños

Antes hacía la marquesa con los sobrecitos de pudin, luego para hacerla más grande empecé a realizarla con el sobre y con cremas preparadas por mi así como está que les presento.

✓ Elabore una marquesa con el sabor de preferencia, recuerde sea creativo y original (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).

Para realizar la marquesa de esta clase escogí de naranja y chocolate.

ingredientes

Galletas maria
Leche
Cacao en polvo
Naranjas
Color naranja
4 cucharadas de Maicena
Ralladura de limón
Azúcar

Utensilios a utilizar

Una olla
Un colador
Una cuchara grande de silicona
1 batidor

procedimiento

Lo primero fue hacer las cremas empecé primero por la de naranja que era un poco más complicada.

1 taza de leche
1 taza de naranja
Color de naranja
2 cucharadas de Maicena
1 taza de azúcar

En esta crema puse en la olla la taza de leche, exprimi la naranja y saque otro taza de la misma medida y la cole para que no tuviera grumos, le puse las dos cucharadas de Maicena y la revolvi para luego agregarla a la otra taza de líquido, le puse color para que quedara más oscuro ya y la rayadura de la naranja y así tener más sabor a la misma la lleve al fuego hasta cuajar y de hay a un envase con papel film y a reposar.

De igual manera la de chocolate no tiene tanta dificultad porque agregué todos los ingredientes en las dos tazas de leche, el cacao el azúcar y la Maicena revolvi todo y la lleve al fuego hasta que se pusiera durita la lleve al envase le puse papel film y a reposar con la de naranja.

✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su pastel frío?

Está vez me pareció que deje mucho tiempo en reposo la crema y se me endureció un poco pero le agregué leche liquida la bati y volvió a la contextura que yo deseaba, para mí fue muy sencillo.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para su elaboración? Compártelo.

Cómo siempre les digo que la paciencia es mi concejo principal, elaborar este pastel no es difícil y si tenemos los materiales a la mano se hace fácil ya que todo se hace al frío y no con hornos, la familia y los amigos se merecen un postre especial para compartir sobre todo en estas fiestas de navideñas y año nuevo.

Para terminar mi proceso primero prepare lo que que iba a llevar mi marquesa de adorno como chocolate troceado, naranjas picadas y v conchas ralladas y la leche para mojar las galletas María.

Empecé el proceso agregando primeramente la crema de naranja y luego galletas, después la de chocolate y galletas y así sucesivamente hasta acabar con la crema y luego llevar a reposar la marquesa por una hora aproximadamente.

Y este fue mi proceso ya terminado y ahora comparto con ustedes mi final adornado con chocolate y naranja, tenía una textura muy suave y un sabor que creo que se lo perdieron demasiado rico y la explosión de sabores naranja y chocolate es muy excepcional.

Texturas y sabores es lo que se quiere y aquí fácil con esta torta fría marquesa la conseguimos.

Está fue mi publicación agradecida de Dios por permitirme compartirlo con ustedes.

Todas las fotos son mías tomadas con mi teléfono redmi12c y editadas en imgplay y collagepro.

Invita a esta clase a @mariami @eglis @elpastor por acá les dejo el enlace 👇

https://steemit.com/pastrychefs-s22w1/@dasudi/slc22-w1-pastel-frio-a-base-de-galletas-marquesa