SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas - Marquesa de chocolate blanco.
Me alegra ver una nueva temporada de repostería, así que digo presente, para aprender de las profesoras reposteras.
Imágenes propias, editadas en lumii.✓ ¿Usted ha preparado en alguna oportunidad algún tipo de pastel frío a base de galletas?
No, no soy amante a la galleta maria, por lo que no me preocupo en hacer pasteles fríos en casa jajajaja , el que más he comido es el dado en clases, de tres sabores, pero como no me gusta el sabor de fresa artificial , entonces mucho menos me he animado a prepararlo 😅.
Prefiero el lado de chocolate y vainilla...
Esto me lleva a hacer una preparación en casa pero de chocolate blanco ( crema belga de chocolate blanco) esta crema puede también ser utilizada como relleno en tortas.
Marquesa de chocolate blanco 🤍
Ingredientes
- Crema de leche 250ml.
- Una taza de azúcar.
- 4 cucharadas de Maicena.
- 3 tazas de agua.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Vainilla al gusto.
- Chocolate blanco para cobertura.
Lo primero en hacer es unir todos los ingredientes , menos el chocolate blanco, este se agrega al final , una vez que se apague la preparación.
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Una vez que tengo mi crema, la dejé reposar tapada con papel films y las galletas las remoje en leche, de acuerdo a lo aprendido aquí en el curso , no hay que remojar por mucho tiempo las galletas.
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Se hace un capa de galletas y una capa de crema de chocolate, así sucesivamente... Hasta completar el envase que tengamos.
Cómo lo digo siempre... Las manos son nuestra principal herramienta, así que hay que lavarlas muy bien antes de cada preparación.
La decore con galletas enteras , chocolate rallado y barritas de chocolate blanco por encima.
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✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su pastel frío?.
A pesar de que es primera vez que me animo a hacer una torta fría en casa, no le ví dificultad al momento de realizar la crema y el armado es super facil, quise hacer un desmoldado, pero por no tener una bandeja desmontable , entonces no me arriesgué 🤭jajaja.
Pero en general, es una receta muy facil!
✓ Tips especiales:
- Bases crujientes: para que tenga buena estructura, no se deben remojar mucho tiempo las galletas.
- Cremas consistentes: es necesario que la crema este bien firme, porque el cuerpo de la marquesa es la crema.
- Decoraciones creativas: para que se vea apetecible, sería muy rico agregarle frutas , galletas o chocolate por encima, si es del sabor de la marquesa es mejor 🤤.
- Refrigeración adecuada: para que nuestra marquesa agarre firmeza y los sabores se unifique.
- Moldes desmontables: el que yo no tuve para mi presentación 😅jajaja pero sí, es necesario.
Como cada semana, muchas gracias por las clases dadas y por el apoyo a cada uno de ustedes. ❤️
Invito a mis amigos @adriancabrera @karianaporras @mile16 a participar.
SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas - Marquesa
imágenes tomadas desde mi teléfono, exclusivas para este curso.
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Hola Nani, está marquesa se ve muy buena, no necesariamente debe ser con galletas María que no te gusta, el chocolate blanco con unas galletas de coco de esas populares que hay en los chinos debe quedar buenísima, y si se desmolda pero debes esperar al otro día que la crema se convierta en un flan bien refrigerado, gracias por la invitación.
Hola Kari, gracias por las recomendaciones, lo voy a intentar la próxima vez que me anime. Y gracias por el apoyo!!!
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Hola Nani tu marquesa se mira deliciosa el chocolate blanco cuando se añade a las cremas le da un toque de sabor especial.
Fue tu primera vez preparando marquesa aquí que estoy segura que en una próxima oportunidad será mucho mejor, concuerdo con que el sabor de las galletas María no es de mi agrado pero puedes usar otras galletas para su preparación y también en vez de leche agregar otro sabor al remojo.
Mucho éxito en tu participación, saludos y bendiciones ☺️🥰
La marquesa de chocolate blanco debe de quedar muy rica no la he probado pero me imagino la familia quedó encantada.
Cuando quieras desmalodar me haces una llamadita jajajja con gusto te atendere es muy fácil, nada complicado.
Las galletas las puedes cambiar por alguna otra que sea dulce y que te guste a ti, yo he probado con otras y queda súper bien.
Saludos y suerte
Hola amiga
Es un gusto saludarte.
Este tipo de postre son muy prácticos, a mi hermana tampoco le gusta la galleta María pero ella prepara este tío de marquesa con pan de biscocho y le quedan muy bueno, incluso rinde más.
Pero tú presentación le quedó muy bonita , y de seguro muy rica.
Exitos