Red Velvet (Receta)

El Red Velvet, una torta muy famosa y sofisticada, muchos creen que es muy elaborada y compleja, Red de Rojo y Velvet de terciopelo. Es basica, de chocolate, y su nombre se debe a que es UNA TORTA DE CHOCOLATE, ROJA, Y CON TEXTUTA TERCIOPELADA

Su origen es confuso, aparentemente su receta es originaria de Europa, otros insisten en que es Americana, lo que si es seguro es que una torta de chocolate, a la cual le agregamos colorante rojo y lo reforzamos con jugo de remolacha colado . Aca les comparto mi receta.

RECETA PARA TORTA RED VELVET

• 250gr de Harina leudante
• 200gr de Azucar
• 200gr de Mantequilla
• 5Cdas de Vinagre
• 3 huevos
• 5 cdas Grande de Cacao en polvo
• 2 cdas Grandes de Bicarbonato
• 50ml de Jugo de remolacha (licuado)
• 2 Cdas de colorante rojo

Preparacion

• Precalentar el horno a 160º
• Enharinar un molde
• Tamizar la harina, cacao, colorante rojo y reservar.
• Blanquear la mantequilla con el azucar.
• Agregar los huevos uno a uno.
• Incorporar los secos alternandolo con el jugo de remolacha
• Una vez todo incorporado, en una taza mezclar el bicarbonato con el vinagre y agregar rapidamente a la mezcla.
• Agregar en el molde enharinado y hornear por 30 a 35 minutos

PARA LA COBERTURA

• 500gr de queso crema
• 150gr de mantequilla sin sal
• 300gr de Azucar Glass
• Vainlla o Escencia de mantecado al gusto

Preparacion

• Batir la mantequilla con el azucar Glass hasta formar una crema
• Agregar el queso crema poco a poco
• Incorporar la escencia y dejar enfriar 15 minutos
• Decorar al gusto

Para cupcakes de Red Velvet

Dividir la Receta entre dos, se agrega un solo huevo, mismo procedimiento, misma cobertura, se hornean de 10 a 12 minutos y sirvase con su bebida de preferenncia.

Espero se animen a elaborarla, y les guste. Les estare compartiendo mas de mis recetas. Saludos!!