Makaron witariański VS Wegański 16 konkurs kulinarny

Danie z tych samych składników w wersji surowej witariańskiej i wersji gotowanej. Super pomysł jak się jest jedyną surojadaczką w domu bo można łatwo przygotowac obiad dla siebie i rodziny. Mi osobiście lepiej smakuje wersja surowa ale ja nie jestem obiektywna. Stworzyłam ten przepis w 30min i jestem zachwycona. Oceńcie sami.

Składniki

• Makaron z kelpu ( do wersji surowej ja kupilam tu)
• Makaron z soczewicy ( do wersji gotowanej)
• 16 pieczarek
• 1 cebula czerwona
• 1 cebula biała
• 1/2 czerwonej papryki
• pół pęczka młodych brokuł
• groszek zielony 1 kubek
• mleczko kokosowe 1 szt ( najlepiej takie lub swojej roboty)
• 3 łyżeczki curry
• 4 łyżki oleju sezamowego zimno tłoczonego
• 4łyżki sosu sojowego kikkoman ( jak nie macie to dajcie wiecej soli)
• 2 łyżki syropu klonowego ( tylko do surwej wersji)
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• 2 ząbki czosnku
• czarny sezam
• oliwki pomidorki natka do dekoracji
• witarianski parmezan ( opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Makaron z kelpu wypłukać pod wodą następnie namoczyć na co najmniej godzinę lub wyplukac i włożyc do gotowego sosu i czekać az zmiennie- zalezy od instrukcji. Makaron z soczewicy ugotować wg intrukcji na opakowaniu (8-10min)
Przygotowujemy sobie 1 miske i 1 patelnie. Pieczarki i cebulę kroimy w półplastry , paprykę w paski a brokuła siekamy na drobno. Kazdą ilośc z podnacyh warzyw dzieli na pół - połowe wkladamy do miski na połowe na patelnie. Do miski gdzie będą surowe warzywa wlewamy połowe oleju, sos sojowego i całość syropu klonowego mieszamy i odstawiamy na 10 min.W tym czasie do warzyw na patelni wlewamy tylko sos sojowy troche wody i dusimy ( olej dajemy na sam koniec). Następnie otwieramy mleko kokosowe i mieszamy je z 3-4 łyzeczkami curry i 2łyżeczki wedzonej papryki. Połowe wlewamy do duszących sie warzyw

a polowe do miski z surowymi warzywmi.

Sprawdzamy smak na słoność i w razie potrzeby dosalamy. Na koniec dodajemy olej do warzyw na patelni i wciskamy czosnek po 1 ząbku do każdego z sosów. Można dać też płatki chili jak ktos lubi ostro. Posypujemy czarnym sezamem i witarińskim parmezanem. Smacznego.

Makraon z soczewicy można zastąpić kazdym innym makaronem.

Makaron z kelpu można zastąpić makaronem wyciętym z cukini lub yam ( chinski ziemniak)

Makaron z soczewicy kupilam w ASDA w UK.