Ciasto gryczane

Kto by pomyślał, że ciasto może być jednocześnie smaczne i zdrowe.
Jest pysznie czekoladowe i wilgotne ;)

Składniki:

ciasto:

• 180g kaszy gryczanej (może być nie palona)
• 180g cukru trzcinowego
• 5 jajek
• 150g masła
• 150g czekolady deserowej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego lub aromatu
• 120g mąki pszennej (tortowa)
• 50g suszonej żurawiny
• 50g orzeszków ziemnych (solone)

polewa:

• 30g masła
• 50g czekolady deserowej
• 25g grubo posiekanych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną należy opłukać i gotować w 400 ml wody na małym ogniu pod przykryciem. Gotować do miękkości – około 20-25 minut. Ugotowaną kaszę odstawić do wystygnięcia. Wystudzoną kaszę mielę w blenderze. Można też w maszynce do mielenia mięsa.

Masło wkładam do garnka i rozpuszczam na małym ogniu. Do masła dodaję połamaną czekoladę i cały czas mieszając silikonową patką podgrzewam aż do momentu rozpuszczenia czekolady.

Jajka ubijam wraz z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Do ubitej masy dodaję stopniowo rozpuszczoną czekoladę. Następnie dodaję partiami zmieloną kaszę gryczaną. Na koniec dodaję przesianą mąkę i dokładnie wszystko mieszam.

Żurawinę i solone orzeszki ziemne grubo siekam i dodaję do masy. Jeszcze raz delikatnie mieszam.

Blaszkę o wymiarach 30x12cm smaruję małą ilością masła i posypuję zmielonymi biszkoptami lub kaszą manną.

Wlewam ciasto do blaszki i wstawiam do nagrzanego piekarnika (180ºC z termoobiegiem lub 190-200ºC bez termoobiegu. Czas pieczenia to mniej więcej 50-60 minut.

Gdy ciasto trochę ostygnie przygotowuję polewę. Znów rozpuszczam masło z czekoladą i od razu polewam ciasto. Następnie posypuję posiekanymi orzechami.

I gotowe ! :)

Smacznego!

pozdrawiam

---

Justyna