Chleb z ziemniaków. Swojski wypiek. Konkurs kulinarny #12 CHLEB. Organizator @grecki-bazar-ewy #pl-kuchniakonkurs.

Na post konkursowy wybrałem chleb z ziemniakami. Pierwszy raz zrobiłem go około dwóch lat temu. Byłem zdziwiony, że chleb może zawierać ziemniaki a dowiedziałem się o tym w luźnej rozmowie z koleżankami z pracy.
Do tej pory upiekłem ich kilka i przeważnie pieczony był w piekarniku, ale z uwagi, że jestem na działce i posiadam tutaj maszynę do wypieku chleba, to postanowiłem następny bochenek chleba zrobić w maszynie i zobaczyć co z tego wyjdzie.

Potrzebne produkty

• 350 gram ugotowanych ziemniaków (mogą być gotowane także w łupinach - ja ugotowałem tym razem ostrugane)
• 600 gram mąki pszennej (użyłem typ 650)
• 50 gram świeżych drożdzy (pół kostki)
• 200 ml wody
• 3 łyżki stołowe oleju (użyłem rzepakowego)
• 1 mała łyżeczka soli
• 2 małe łyżeczki cukru
• 1 łyżka stołowa sezamu
• 1 mała łyżeczka suszonego czosnku

WERSJA do maszyny

Do pojemnika wlewamy wodę, następnie wrzucamy pokruszone drożdże, cukier, olej, sól, czosnek i ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez prasę - wyciskarkę.
Z uwago na to, że zapomniałem z domu zabrać prasę, ziemniaki starłem na tartce z drobnymi oczkami.

Do tego wszystkiego na sam wierzch wsypujemy mąkę.
Automat ustawiłem na program pierwszy, waga 1 kilogram, stopień upieczenia 3.

Ciasto posypujemy sezamem po drugim sygnale tuż przed pieczeniem.

WERSJA do piekarnika

Do dużej miski wsypujemy mąkę. Na środku robimy wgłębienie i rozkruszamy drożdże do zagłębienia i posypujemy je cukrem, lekko mieszamy. Drożdże po zetknięciu się z cukrem zaczną się zamieniać w płynną masę. Po kilku minutach zalewamy drożdże wodą, dodajemy resztę składników oprócz sezamu i wyrabiamy ciasto.
Po wyrobieniu ciasta przykrywamy ściereczką miskę i odstawiamy przynajmniej na 40 minut do wyrośnięcia.
Następnie po wyrośnięciu ponownie trzeba zagnieść ciasto, które wkładamy do dwóch foremek (foremki prostokątne) przetartych olejem bądź margaryną i posypanych bułką tartą. Ciasto możemy nakłuć widelcem bądź naciąć delikatnie nożem.
Wypełnione foremki okrywamy i odkładamy na 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na 190 stopni i pieczemy chlebek przez około 40 minut.
Przed wstawieniem do piekarnika posypujemy sezamem.

Do tego chlebka można dodać płatki owsiane, słonecznik, ja często używam wszelakich przypraw.
Po upieczeniu chleba, należy go dobrze przestudzić wykładając go na ruszcie, ja użyłem rusztu od grilla.

Po ostudzeniu można go zajadać smarując masełkiem, tak smakuje najlepiej. Chleb jest pyszny i chrupiący.

Miałem zrobić posta z samego rana więc data jest do przodu półtora godziny.