আমার বাংলা ব্লগ বাসী বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই।আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি তবে প্রচন্ড গরমে অস্বস্তিতে আছি।যতো বেশি গরম ততবেশি লোডশেডিং। বিশেষ করে রাত্রিনেলায় বারো ঘন্টার মধ্যে আট ঘন্টা কারেন্ট থাকে না।রাতে সারাদিনের ক্লান্তির পর সবাই যখন একটু ঘুমাতে যায় সে ঘুমটিও আরামে ঘুমাতে পারেন না কেউ।আমি রান্না করি না প্রতিদিন তবে রোসিপি গুলো সব নিজ হাতেই করে থাকি।কিছু দিন আগে আপনাদের সাথে বাগ করে নিয়েছিলাম আলু পরোটা রেসিপি।খুব সুস্বাদু হয়েছিল এবং সবাই খুব পছন্দ করে খেয়েছিলো। ভালো লাগা থেকে আবারও কয়েকদিন আগে বানিয়েছিলাম আলু পুরি রেসিপি। অসাধারণ সুস্বাদু হয়েছিলো রেসিপিটি এবং আমরা সবাই বেশ মজা করে খেয়েছি।আমি আলু পুরির সাথে আমের মোরব্বা দিয়ে পরিবেশ করেছি।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

সিদ্ধ আলু
আটা
পেঁয়াজকুচি
কাঁচা মরিচ কুঁচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
জিরা গুড়া
ধনিয়া গুড়া
লবন
হলুদ

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে এবং তা মিহি করে ভর্তা বানিয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আটায় তেল দিয়ে দিতে হবে এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে মোলাইম করে ও আটার লেচি বানিয়ে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এখন লেচি কেটে নিতে হবে পুরি বানানোর জন্য ও গোল করে নিতে হবে লেচি কেটে নিয়ে।

চতুর্থ ধাপ

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিতে হবে এবং পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি,মরিচ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

এখন ভাজা পেঁয়াজ কুচিও কাঁচামরিচ গুলোতে সব গুলো মসলা উপকরণ, লবন হলুদ দিয়ে দিতে হবে ও নারাচারা করে নিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন মসলা গুলোতে মিনি করে মেখে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং খুব ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে পুরির পুরের জন্য। আমি এখানে এক চামুচ শুকনা মরিচের গুড়া ব্যাবহার করেছি ঝাল বাড়ানোর জন্য।

সপ্তম ধাপ

এখন আগে থেকে আলু পুরির জন্য বানিয়ে রাখা আটার গুটির ভীতরে আলুর পুর গুলো দিতে হবে ও একটি বেলনি চাকতির সাহায্যে বেলে নিতে হবে।

অষ্টম ধাপ

একে একে সব গুলো আলু পুরি একে একে ভেজে নিয়েছি।

নবম ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসাতে হবে এবং পরিমাণ মতো তেল দিয়ে একে একে আলু পুরি গুলো সব ভেজে নিতে হবে।

দশম ধাপ

এখন ভাজা হয়ে গেছে তাই আচার দিয়ে পরিবেশন করে দিয়েছি।

পরিবেশন

এই আমার আজকের মজাদার আলুপুরি রেসিপি আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মত এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্য কোনো কষ্টের মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---