SLC30-W2 | “Potato Magic Challenge” | Potato Curry – Alur Torkari
El reto gastronómico donde la papa es el ingrediente principal sigue en marcha. Esta semana la receta propuesta por @bdwoman es un Curry de papas. Les muestro cómo me fue con la preparación, en la cual utilicé los ingredientes que tenía disponibles en casa.
Potato Curry - Alur Torkaryi
Ingredientes
2 papas grandes
1 cebolla grande
1 tomate
Ají picante
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de paprika
1/8 de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Cilantro fresco
Cantidad necesaria de aceite
Cantidad necesaria de agua
Mise en place
Preparación
En primer lugar, vertí un poco de aceite en una olla lo suficientemente grande para sofreír durante dos minutos las semillas de comino y el trozo de ají rocoto, una variedad sumamente picante de los andes venezolanos.
Seguidamente agregué las papas lavadas, peladas y cortadas en trozos medianos. Incorporé bien, revolviendo y sofriendo dos minutos más.
Incorporé la cúrcuma y la sal y seguí sofriendo.
Troceé la cebolla y el tomate y los incorporé igualmente a la cocción de papas. Sofreí un par de minutos más.
Luego agregué las especias restantes y el ajo, así como el agua hasta cubrir las papas.
En este punto trituré los tomates con la ayuda de la paleta. Dejé cocinar a fuego medio-bajo hasta que las papas estuvieran cocidas.
Una vez que las papas estuvieron tiernas y se había reducido el líquido agregué aproximadamente un cuarto de taza de hojas de cilantro fresco recién cortado y apagué el fuego.
Revolví muy bien y serví en una fuente para llevar a la mesa.
Sobre la experiencia de preparar este curry, debo decir que me encantó. Los ingredientes son muy sencillos, fáciles de encontrar, y el procedimiento también es muy sencillo. Encuentro muchas posibilidades de variaciones para esta receta manteniendo las especias que aportan un exquisito y añadiendo otros vegetales.
De entrada la papa es un alimento muy apreciado y bien aceptado por la inmensa mayoría de los comensales.
La receta resultó una exquisita combinación de sabores que acompañaría casi con cualquier proteína, combinación de vegetales asados e incluso arroz blanco.
La degustación de este platillo fue parte de un almuerzo con mi hija, quien ama las preparaciones con papa y tolera muy bien el picante, de hecho le gusta como a mí. Disfrutó mucho esta preparación. Sin duda lo prepararé más a menudo de esta forma y compartiré la receta con otros familiares.
Invito a @sammy1109, @roohiasif99 y @mireyalongart a participar
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación. La portada fue editada en Inshot
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Hola amiga.
La papa es un excelente acompañante y un alimento muy nutricional de cualquier forma
Saludos