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RE: Ingerir colesterol não faz mal a saúde - na verdade, pode comer ovo à vontade!
Uma explicação é que as respostas dos organismos podem ser específicas, cada um reage de um jeito. Video em inglês, mas dá para pôr legenda em português.
No caso do colesterol das comidas, a resposta é universal, pois a quantia presente dele no seu sangue não tem nada a ver com o que você ingere. Já o que é realmente absorvido dos alimentos fica de acordo com esse vídeo, variando de pessoa pra pessoa.