মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত হয়েছি।প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করছি আশাকরি আমার আজকের রেসিপি পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে!

তেলমশলা যুক্ত খাবার না খেয়ে হালকা স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়াটা এখন বুদ্ধিমানে সিদ্ধান্ত।বেশি তেলমশলা ফাস্টফুড অনিয়মিত জীবন এসবরে কারণে সবাই কমবেশি অসুস্থ হয়ে পড়ছে তাই আমি এখন একটু হালকা সাদাসিধে খাবার খেয়ে সুস্থ থাকার চেষ্টা করছি।এতে করে আমার হজমের সমস্যা,গ্যাস অম্লতা অনেকটাই কমে গেছে।গতবছর থেকে পেটের সমস্যা জনিত কারণে ডাক্তারের কাছে দৌঁড়ানো পরীক্ষানিরীক্ষা ঔষধ এইসব নিয়েই ব্যস্ত ছিলাম কিন্তু তাতে করে খুব একটা উপকার মেলেনি বরং হাজার হাজার টাকা খরচ হয়েছে।তারপর আমি নিজে থেকেই খাবারের প্রতি যত্নশীল হলাম এবং খুব কম তেলমশলা যুক্ত খাবার খেতে শুরু করলাম আর আশ্চর্যজনক ব্যাপার হলো কিছুদিনের মধ্যেই আমার পেটের সমস্যা ধীরে ধীরে কমতে শুরু করলো।তারপর থেকেই আমি তেলমশলা যুক্ত খাবার একেবারে এড়িয়ে চলার চেষ্টা করি।

আজ একেবারে তেলমশলা ছাড়া মাছের ঝোল রান্না করেছিলাম।প্রথমে ভেবেছিলাম খেতে পারবো কি-না কিন্তু রান্না করার পর গরম ভাতের সাথে যখন সবাইকে পরিবেশন করলাম খেয়ে সবাই খুব পছন্দ করলো এবং সেইসাথে আমার রান্নার অনেক প্রশংসা করলো।আমিও খেয়ে খুবই তৃপ্তি পেয়েছি যা মশলাযুক্ত খাবারের স্বাদের তুলনায় কোনো অংশে কম না।তাই ভাবলাম রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক..

প্রথমে কয়েক কোয়া রসুন,কাঁচামরিচ ও গোলমরিচ শিল পাটায় থেঁতো করে নিয়েছি।

এবার একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।তারপর গরম করে নিয়ে তারমধ্যে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ছি।তারপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর মাছ গুলো খুব সাবধানে উল্টিয়ে দিয়েছি।আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দুপাশে একটু পোড়া পোড়া করে ভেজে নিয়েছি।

এবার রসুন মরিচ গোলমরিচ থেঁতো করা গুলো ভাজা মাছের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে তারমধ্যে আগে থেকে সেদ্ধ করা টমেটো গুলো দিয়ে দিয়েছি।

এবার পাতলা করে কাটা আলু ও লাউশাক গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

শাক গুলো একটু কমে আসলে তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়েছি।

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশকিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।আলু শাক গুলো সেদ্ধ হয়ে ঝোল কিছুটা কমে আসলে লবণ দেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো তেলমশলা ছাড়া মাছের ঝোল রেসিপিটি।

ফাইনাল লুক১

গরম ভাতের সাথে পাতলা মাছের ঝোল খেতে খুবই চমৎকার লাগে।তারমধ্যে রসুন কাঁচামরিচ গোলমরিচ সাথে ধনেপাতা সবমিলিয়ে অসাধারণ একটি ব্যাপার ছিলো।আমার মনে হয় এর স্বাদ যেকোনো তেলমশলা যুক্ত খাবারের স্বাদকেও হার মানাবে।আমার তো খুবই ভালো লেগেছে।আর সবচেয়ে বড় কথা এই ধরণের খাবার গুলো শরীরের জন্যও বেশ উপকারী।সবমিলিয়ে ভালো লাগার মতোই একটি রেসিপি ছিলো।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy