আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। প্রতিনিয়ত মাছ মাংস একই ভাবে রান্না না করে আলাদা আলাদা ভাবে করার চেষ্টা করি। এতে করে খেতেও ভালো লাগে এবং একটা করে রেসিপি তৈরি হয়ে যায়। অনেকদিন বাটা মশলায় রান্না করা হয় না। বিশেষ করে মরিচ বাটা দিয়ে রান্না করা হয় না। আমাদের গ্রামবাংলায় কিন্তু এখনো গুঁড়া মরিচ খুব একটা কেউ পছন্দ করে না।এবং আমার মা চাচিদেরকে দেখেছি সবসময় শুকনো মরিচ বেটে রান্না করেন। যদিও এদিক থেকে আমরা খুবই ফাঁকিবাজি কারণ মশলা বাটলে আমাদের হাত জ্বালা করে। এখন অবশ্য সে চিন্তা নেই কেননা ঘরে ঘরে এখন ব্লেন্ডার মেশিন।

যাইহোক ভেবেই রেখেছিলাম বাটা মশলা রান্না করব। সেই ভাবেই সবকিছু উপকরণ রেডি করে নিয়েছিলাম। যেহেতু বিভিন্নভাবে রান্না করছি তাই আমি ভাবলাম রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তো যাইহোক আশা করছি আজকে রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তো চলুন রেসিপি টা শুরু করি।

ধাপ-১

প্রথমেই সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। প্রথমে আলু ভেজে নেব এর জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি কড়াইয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। তেল গরম হয়ে গেলে আলুগুলো দিয়ে সামান্য একটু লবণ এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে আলুগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-২

আলু ভেজে তুলে নিয়ে একই তেলে চিকেন গুলো বেশ কিছুক্ষণ সময় নিয়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

চিকেন ভাজা হয়ে গেলে একে একে বাটা মসলাগুলো এবং গুঁড়া মশলা, গরম মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে চিকেনের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।এ পর্যায়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে আরো কিছুটা সময় নিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৪

কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করার পর ভেজে রাখা আলু দিয়ে চিকেনর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় পাঁচ মিনিটের মতো রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৫

এ পর্যায়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৬

ঝোল যখন আনেকটা গাঢ় হয়ে যাবে তখন রান্নাটা নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশন

🥘রেসিপি ভিডিও টি দেখতে নিচে ক্লিক করুন।🥘 🙏