রেসিপি পোস্ট- সিলেটি স্টাইলে টক ঝাল আলু পুদিনার ভর্তা রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আসসালামু আলাইকুম
মনটা বেশ খারাপ। আর খারাপই বা হবে না কেন। নিজের প্রিয় মানুষটি যখন অসুস্থ্য হয়ে বিছানায় থাকে তখন আর কিছুই ভালো লাগে না। গত কয়েকটা দিন আপনাদের ভাইয়া অসুস্থ্যতায় আমি তো প্রায় নাজেহাল। তার সেবা করা। জ্বর কমানোর চেষ্টা করা, ঘন্টায় ঘন্টায় খাবার তৈরি, ঘরবাড়ি পরিস্কার পরিচ্ছন্ন সব কিছু্ একা হাতেই করা। আবার এদিকে তো আছেন আপনারা আর আমার অফিস । কি ভাবে কি করবো তা বুঝার যেন উপায় নেই। আমি @maksudakawsar। আজ আবার চলে আসলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে।
গত কয়েকদিন আগে চলে গেল আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির ৩৯তম প্রতিযোগিতার আসর। আর এবারের আসরটি ছিল আমার প্রিয় প্রতিযোগিতার আসর। কারন ভর্তা আমার খুব খুব এবং খুব প্রিয় একটি রেসিপি। কোথাও ভর্তা দেখলে আমি নিজেকে ঠিক রাখতে পারি না। আর সেই জন্যই চেয়েছিলাম এবারের প্রতিযোগিতার আসরে একটি ভর্তার রেসিপি নিয়ে অংশ গ্রহণ করি। এজন্যই কত কষ্ট করে একটি রেসিপি যোগার ও করেছি এবং রেসিপিটি তৈরিও করেছি। কিন্তু আপনাদের ভাইয়া হঠাৎ করে অসুস্থ্য হয়ে পড়ায় আর সেই রেসিপিটি দেওয়া হলো না।
সেদিন আমি অনেক করে খুঁজে বের করেছিলাম সিলেটের একটি বিখাাত ভর্তার রেসিপি। আমার মনে হয় আমার বানানো ভর্তার রেসিপিটি আপনাদের সবার কাছে বেশ ভালো লাগবে। কারন সেদিনে আমাদের কাছেও ভর্তাটি বেশ সু স্বাদু লেগেছিল। তো চলেন দেখে আসি আমার সে প্রতিযোগিতার জন্য বানানো রেসিপি।
★আলু
★টমেটো
★পুদিনা পাতা
★চানাচুর
★কাঁচা মরিচ
★সরিষা তেল
★রসুন কুচি
★আদা কুচি
★লেবু স্লাইস
★পেয়াঁজ কুচি
★ লবন
ধাপ-১
প্রথমে সব উপকরন গুলো কেটে নিতে হবে। এরপর আলুগুলো সেদ্ধ করে পেস্ট করে নিতে হবে।
ধাপ-২
এবার প্লেটে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও মরিচ কুচি নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৩
এবার এর সাথে পরিমান মত লবন দিয়ে আরও ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৪
এবার এই মাখানো জিনিস গুলোর সাথে সামান্য পরিমান লেবু স্লাইস মিশিয়ে হালকা করে মাখিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৫
এবার এর সাথে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।।
ধাপ-৬
এবার এর সাথে কিছু ঝাল চানাচুর মিক্সড করে মাখিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৭
এখন এর সাথে পেস্ট করে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
৮ম ধাপ
এখন সব কিছুর সাথে কেটে রাখা পুদিনা পাতা এবং সামান্য সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
৯ম ধাপ
এবার সবগুলো উপকরন ভালো করে মিশিয়ে ভর্তা বানিয়ে নিতে হবে ।
শেষের ধাপ
এবার ভর্তাগুলোর উপর কয়েকটি পুদিনা পাতা এবং চারদিকে কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে ডেকোরেশন করতে হবে।
তো তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের ঐতিহ্যবাহী সিলেটি স্টাইলে টক ঝাল আলু পুদিনার ভর্তা রেসিপি। ইউনিক রেসিপি টি করার সময় আপনাদের জন্য রেসিপিটির প্রতিটি ধাপের ছবি তুলে নিয়েছি। যাতে করে আপনারাও বাসায় তৈরি করতে পারেন ঐতিহ্যবাহী সিলেটি স্টাইলে টক ঝাল আলু পুদিনার ভর্তা রেসিপি।
কেমন লাগলো আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি? আপনাদের উত্তরের অপেক্ষায় রইলাম কিন্তু।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ভর্তা দেখলে আসলেই লোভ লেগে যায়। আপনি এত কষ্ট করে ভর্তার আইডিয়া বের করে আবার তৈরিও করেছেন কিন্তু ভাইয়ের অসুস্থতার জন্য শেয়ার করতে পারলেন না। খুবই সুস্বাদ একটি ভর্তার রেসিপি এবং ইউনিকও বটে। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পারলে কোন একটা পজিশন হয়তো পেতেন। যাই হোক কি আর করার। আপনার ভর্তার রেসিপিটি দেখে আসলেই লোভ লেগে গেল।
হুম প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করতে পারলে অনেক গুলো স্টিম পেতাম। ধন্যবাদ আপু।
আপনি এত কষ্ট করে রেসিপি তৈরি করেছেন কিন্তু আপনি আমাদের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে পারেননি ভাইয়ের অসুস্থতা কারণে জেনে খুব খারাপ লাগলো। যাক তবুও আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এটাও বেশ ভালো দিক। আপনি খুব সুন্দর করে সিলেটি স্টাইলের টক-ঝাল আলো পুদিনার ভর্তা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি দেখে বোঝা যাচ্ছে ভর্তাটি কতটা সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাকে ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
স্বাদ মানে সেইরকম স্বাদের ছিল রেসিপিটি। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপনার এই পোস্টের মাধ্যমে আমি সিলেটি একটি রেসিপি দেখতে পেলাম। আপনি পুদিনা পাতার সাথে টক ঝাল আলু ভর্তা করার দারুন একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। খুবই ভালো লাগলো আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা দেখে।
জি ভাইয়া রেসিপিটি সত্যি দারুন ছিল। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।
আপু ভাইয়ার অসুস্থতার জন্য এমন ইউনিক ও মজাদার রেসিপি প্রতিযোগিতার জন্য দেখেও শেয়ার করতে পারেননি শুনে কষ্ট লাগলো। তবে ভর্তা কিন্তু সত্যি অনেক ইউনিক ছিল শেয়ার করলে হয়তো কোনো এক স্থান অর্জন করতে পারতেন। আমি তো আপনার ভর্তা দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
না আপু কষ্ট পাওয়ার কোনই কারন নেই। সব উপর ওয়ালার ইচেছ। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আলু এবং পুদিনা পাতা এভাবে ভর্তা করলে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। প্রায় সময় এই ভর্তাটি খাওয়া হয়। তবে চানাচুর এবং টমেটো দিয়ে ভর্তাটি কখনো করা হয়নি। এবং কাঁচামরিচের পরিবর্তে শুকনো মরিচ ব্যবহার করলে খেতে আমার কাছে আরো বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি আমার কাছেই ইউনিক লেগেছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব । সুস্বাদু ও মজাদার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
একবার বাসায় করে খেয়ে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
টক ঝাল আলু পুদিনার ভর্তা রেসিপিটি আমার কাছে বেশি ইউনিক একটি রেসিপি মনে হলো। এর আগে টক-ঝাল আলু পুদিনার ভর্তা এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন আপনার রেসিপিটি। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
জি ভাইয়া চেষ্টা করেছি শুধু আপনাদের মনের মত করে উপস্থাপনা করতে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
আপনি খুব সুন্দর একটি ভর্তার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু ।অনেকটা ইউনিক লেগেছে আপনার রেসিপিটি। একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখবো ।ধন্যবাদ সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
হুম বাসায় তৈরি করলে আমাকেও একটু দিয়েন। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
বাহ্! চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। যেকোনো ধরনের ভর্তা আমার খুব পছন্দ। গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। এই রেসিপিটা আমার কখনো খাওয়া হয়নি। তাই এই রেসিপিটা একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখতে হবে। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনাও এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। যাইহোক ধাপে ধাপে রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
হুম বাসায় ট্রাই করে কিন্তু একা একা খাবেন। তানাহলে ভাবী আবার বাসা থেকে বের করেও দিতে পারে। ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।