আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সকলেই খুব ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি। আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করেই আমার আজকের ব্লগটি শুরু করতে চলেছি।

---

প্রতি সপ্তাহের মত এই সপ্তাহতেও আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। বিভিন্ন ধরনের রেসিপি গুলো তৈরি করতে আমার বেশ ভালই লাগে।সেই সাথে ভিন্ন ধরনের রেসিপি টেস্ট করতেও বেশ ভালো লাগে। আবার যেহেতু প্রচন্ড পরিমাণে গরম পড়েছে, আর বৃষ্টির কোনো দেখা নেই। তাই গতকাল আবারো তৈরি করেছিলাম আইসক্রিম। আজ আমি আপনাদের মাঝে এই আইসক্রিমের রেসিপিটি শেয়ার করব। এর আগে আমি আপনাদের মাঝে চকলেট আইসক্রিমের রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। যেটা আমি প্রায়ই বাড়িতে তৈরি করে থাকি। খেতেও খুব ভালো লাগে। আজ কিন্তু একটু অন্যরকম ট্রাই করেছি, চেষ্টা করেছি কুলফি মালাই তৈরি করার। খেতে সত্যিই খুব ভালো হয়েছিল। এই কুলফি মালাই ছোটবেলায় খুব খেতাম, তখন অবশ্যই এগুলো খুব পাওয়াও যেত। এখন আর এগুলো খুব একটা চোখে পড়ে না। তাই ভাবলাম বাড়িতেই বানিয়ে ফেলি। আশা করি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন তাহলে আর বেশি কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
দুধ	১ লিটার
আমুল দুধ	১ প্যাকেট
কনফ্লাওয়ার	৪ চামচ
চিনি	২ কাপ
এলাচ	৪ টি
পেস্তা বাদাম	অল্প কয়েকটি

---

প্রস্তুত প্রণালী :

---

প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি - দুধ, আমুল দুধ, কনফ্লাওয়ার, চিনি, পেস্তা বাদাম আর এলাচ।

---

এরপর একটি কড়াইতে সম্পূর্ণ দুধ ঢেলে দিয়ে সেটাকে গরম করতে দিলাম। একবার ফুটে আসলে তাতে দিয়ে দিলাম এলাচ। তারপর আবারও বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলাম।

---

এরপর একটি কাপে আমুল দুধের প্যাকেট কেটে , তাতে এক চামচ গরম দুধ দিয়ে পুরোটা ভালোভাবে গুলিয়ে নিলাম।

---

এক লিটার দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে আসলে, তাতে দিয়ে দিলাম গুলিয়ে রাখা আমল দুধ আর পরিমাণ মতো চিনি। এরপর আরো পাঁচ মিনিট মত সেটাকে ঘন হতে দিয়ে তাতে দিয়ে দিলাম কর্নফ্লাওয়ার।

---

কুলফি এর মতন একটু ব্রাউন কালার আনার জন্য, একটা ছোট বাটিতে সামান্য পরিমাণ চিনি নিয়ে, সেটাকে হালকা আগুনের তাপে পুড়িয়ে নিলাম। তারপর সেটাকে দুধের সাথে গুলিয়ে নিলেই একটা সুন্দর কালার চলে আসলো। এরপর দুই মিনিট গরম করে সেটাকে নামিয়ে নিলাম আর ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছুটা অপেক্ষা করলাম। এই আইসক্রিম তৈরির শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পুরোটাই কিন্তু লো ফ্লেমে করতে হবে।

---

বিভিন্ন রকম আকৃতির শেপ দেওয়ার জন্য আমি বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিমের মোল্ড নিয়েছিলাম। কুলফি সাধারনত গোল একটি খাপের মধ্যে দিয়ে চার টুকরো করে কেটে বিক্রি করা হয়। আবার ছোট আকৃতির কুলফি মোল্ডও পাওয়া যায়। তাই আমি বিভিন্ন ধরনের শেপে এই গুলো তৈরি করলাম।

---

পেস্তা বাদাম গুলো সরু সরু করে কুচিয়ে নিলাম আর ফয়েল পেপার চৌকো করে কেটে নিলাম। এরপর আইসক্রিমের ব্যাটার প্রতিটা খাপের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

---

এরপর ফয়েল পেপার দিয়ে প্রত্যেকটার মুখ আটকে দিয়ে এর মধ্যে একটি করে চামচ দিয়ে দিলাম। তারপর ডিপ ফ্রিজে দিয়ে ১৮ ঘন্টা জমার জন্য অপেক্ষা করলাম।

---

১৮ ঘণ্টা পর তিন রকম আকৃতির তিনটি আইসক্রিম বের করে নিয়ে , সেগুলো একটি প্লেট রেখে উপর দিয়ে পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিয়ে কয়েকটি ফটোগ্রাফি করে নিলাম । তারপর খেয়ে দেখলাম সত্যি দারুন হয়েছে খেতে। আপনারাও বাড়িতে এভাবে তৈরি করুন,আশা করি ভালো লাগবে খেতে।

---

---

পোস্ট বিবরণ	রেসিপি
ডিভাইস	poco m6 pro
ফটোগ্রাফার	@pujaghosh

---

---

---

---

---

---

🪔আমার পরিচয়🪔

আমি পূজা ঘোষ(রাজশ্রী)। বনগাঁতে বসবাস করি। আমি বনগাঁ দীনবন্ধু মহাবিদ্যালয় থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, বিজ্ঞান বিভাগে ।পাশাপাশি কম্পিউটার এবং স্পোকেন ইংলিশের কোর্স করেছি। বর্তমানে আমি ফার্মাসিতে অধ্যায়নরত । ভবিষ্যতে এইগুলো নিয়ে ভালো কিছু করার আশায় এগোচ্ছি। কবিতা আবৃত্তি করতে আমি খুবই ভালোবাসি। ছোটো বয়েস থেকেই কবিতা আবৃত্তি শিখছি। এছাড়া ছবি আঁকতে,ঘুরতে যেতে,নতুন নতুন খাবার খেতে,গান শুনতে,ফোটোগ্রাফি করতে আর মানুষের সাথে মিশতে ভালোবাসি।

🎯 সমাপ্ত🎯

_{Posted using SteemPro Mobile}