রেসিপিঃ বাঁশ কোড়লের পাতুরী।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ৮ই আশ্বিন ১৪৩২ বঙ্গাব্দ শরৎ-কাল। ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ। । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে।আজ একটি পাতুরী রেসিপি শেয়ার করবো।যারা চট্টগ্রামের পাহাড়ী এলাকায় বেড়াতে গেছেন তাদের কাছে বেশ পরিচিত এই বাঁশ কোড়ল।বিশেষ এক ধরনের বাঁশ ছোট অবস্থায় খাওয়া হয়। পাহাড়ীদের কাছে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার এই বাঁশ কোড়ল। বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। আমার বেশ পছন্দ এই বাঁশ কোড়ল। কিছুদিন আগে চট্টগ্রাম গিয়েছিলাম। আসার সময় নিয়ে এসেছি এই বাঁশ কোড়ল।বেশ পুষ্টিকর একটি খাবার এই বাঁশ কোড়ল। যা হজমশক্তি বাড়ায়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে ফাইবার, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন ই-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে, যা শরীরকে রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। আজ সেই বাঁশ কোড়লের পাতুরী আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে। এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমি উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি বাঁশ কোড়ল, চিংড়ি শুটকি সহ আরও কিছু উপকরণ। বন্ধুরা, তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
বাঁশ কোড়ল
লবন
চিংড়ি শুটকি
শুকনো মরিচ
পিঁয়াজ কুচি
রসুন কুচি
কাঁচা মরিচ
হলুদ গুড়া
ধনে গুড়া
জিরা গুড়া
তেল
বাঁশ কোড়লের পাতুরী তৈরির পদ্ধতি
ধাপ - ১
বাঁশ কোড়লের পাতুরী বানানোর জন্য প্রথমে বাঁশ কোড়লগুলো ছিলে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ২
বাঁশ কোড়লগুলো সামান্য লবন পানিতে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
এবার পুর বানানোর জন্য চিংড়ি শুটকিগুলো তাওয়ায় ভেজে নিয়েছি।
ধাপ - ৪
শুকনো মরিচ বেটে নিয়েছি।
ধাপ-৫
শুকনো মরিচ বাটা বাটনায় রসুন ও পরিস্কার করে ধুয়ে নেয়ে চিংড়ি শুটকি গুলো বেটে নিয়েছি।
ধাপ - ৬
চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল দিয়ে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে রসুন কুচি ও পিঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুটা ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৭
পিঁয়াজ ও রসুন ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা ও লবন দিয়ে দিয়েছি। এরপর তাতে বাটা চিংড়ি শুটকি দিয়ে সকল কিছু ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।ব্যস তৈরি হয়ে গেলো চিংড়ি শুটকির পুর
ধাপ-৮
তৈরি করা চিংড়ি শুটকির পুর সিদ্ধ বাঁশ কোড়লের মধ্যে ঢুকিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৯
বাঁশের পাতুরী ভাঁজার জন্য চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে দিয়েছি পরিমান মতো তেল দিয়ে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে পুর ভরা বাঁশ কোড়লগুলো দিয়ে দিয়েছি। এবং ভাঁজা ভাঁজা করে একটি প্লেটে তুলে নিয়েছি।
পরিবেশন
সব শেষ বাঁশ কোড়লের পাতুরী গুলো একটি প্লেটে সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আশাকরি, আজকে তৈরি করা বাঁশ কোড়লের পাতুরী রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Redmi Note-5A |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ২৩শে সেপ্টেম্বর, ২০২৫ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
সাথে থাকার জন্য সবাইকে ধন্যবাদ
https://x.com/selina_akh/status/1970493651999695169
Link
https://x.com/selina_akh/status/1970495362755420575
https://x.com/selina_akh/status/1970494653045850424
বাঁশ কোড়লের পাতুরী কখনও খাওয়া হয়নি। এই খাবারটি তৈরি করতে আপনার অনেক পরিশ্রম হয়েছে। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
আপনি তো দেখছি আজকে অনেক মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার তো আপনার তৈরি করা আজকের রেসিপিটা অনেক পছন্দ হয়েছে। মজার মজার রেসিপি গুলো দেখলে আর লোভ সামলানো যায় না। এটা কিন্তু আমার অনেক পছন্দের একটা রেসিপি। বোঝা যাচ্ছে খুব মজা করে খেয়েছেন।
মজার মজার খাবার খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো একেবারে কম রয়েছে। আমার তো মনে হয় একটাও নেই। আমরা সবাই কিন্তু মজার মজার খাবার খেতে অনেক পছন্দ করি। এ ধরনের রেসিপি গুলো দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে শুধু। তেমনি আপনার রেসিপিটা দেখে আমার অনেক লোভ লেগেছে। আর ইচ্ছে করছে খেয়ে নিতে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। বাঁশ কোড়লের পাতুরী আগে কখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপিটি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। কালারটা দেখে বুঝে যাচ্ছে খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
একেবারে ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। আপনার কাছ থেকে এরকম সুস্বাদু একটা রেসিপি দেখে অনেক বেশি ভালো লাগলো। এরকম রেসিপি আগে কখনোই দেখা হয়নি৷ আপনার কাছ থেকে এই প্রথম এরকম একটি রেসিপি দেখতে পেলাম৷ যেভাবে আপনি আজকের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন তা খুবই সুন্দর হয়েছে৷ তার পাশাপাশি এখানে এই রেসিপি চেষ্টা করবো আমিও তৈরি করার৷ ধন্যবাদ আপনাকে নতুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য৷
বাঁশ কোড়লের পাতুরী কখনো খাইনি। আর মনে হচ্ছে খেতেও দারুন হবে এই খাবারটি। অনেক ভালো লেগেছে এই খাবারের রেসিপি।