রেসিপি:শুকনো বরই এর টক,ঝাল,মিষ্টি আচার।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই?আশাকরি ভালো আছেন।প্রত্যাশা করি যেন সব সময় ভালো থাকেন।আমিও ভালো আছি।
বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ হাজির হয়েছি রেসিপি পোস্ট নিয়ে।আর তা হলো একটি আচারের রেসিপি।কম বেশি আমরা সবাই আচার খেতে পছন্দ করি।আমারতো বেশ পছন্দ।আর তা যদি হয় টক,ঝাল,মিষ্টি তাহলেতো কথাই নেই।এই টক,ঝাল,মিস্টি আচার আমার শুধু শুধু খেতেই বেশি ভালো লাগে।আর আজ আমি বরই এর টক,ঝাল,মিস্টি আচার আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।খুব অল্প উপকরণ ব্যবহার করেই এই আচার তৈরি করেছি।আশাকরি বরই টক,ঝাল,মিস্টি আচার আপনাদের ভালো লাগবে।তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক আচার তৈরিতে কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।আর সেই সাথে দেখে নেয়া যাক আচার তৈরির ধাপ সমূহ।
উপকরণ সমূহ
| শুকনো বরই | ২৫০ গ্রাম |
|---|---|
| চিনি | ১ কাপ |
| সরিষার তেল | ৩ টে:চামচ |
| সিরকা | ২ টে: চামচ |
| পাঁচ ফোড়ন | ১ টে: চামচ: |
| শুকনো মরিচ | ৪-৫ টি |
| দারুচিনি | ১ টুকরো |
| এলাচ | ৩টি |
| তেজপাতা | ২টি |
| লবন | স্বাদ মতো |
| বিট লবন | স্বাদ মতো |
| মরিচ গুড়া | ১ টে: চামচ: |
১ম ধাপ:
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি।কড়াই গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাপ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছি।
২য় ধাপ
এরপর গরম তেলে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দিয়েছি।কিছুটা ভেজে নিয়ে তাতে একে একে তেজপাতা,দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
এরপর তাতে শুকনো মরিচ দিয়ে দিয়েছি।সবগুলো উপকরণ ভেজে নিয়ে তাতে শুকনো বরই দিয়ে দিয়েছি।সবগুলো উপকরণ একত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
এরপর তাতে পরিমাপ মতো লবন ও বিট লবন দিয়ে সকল উপকরণ ভালোভাবে একত্রে মিশিয়ে নিয়েছি।
৫ম ধাপ
এরপর তাতে চিনি ও সিরকা দিয়ে দিয়েছি।এবং সকল উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
৬ষষ্ঠ ধাপ
সকল উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে কড়াই ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।যখন আচারটি আঠালো হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিয়েছি।ব্যাস তৈরি বরই এর টক,ঝাল,মিষ্টি আচার।
উপস্থাপন
আশাকরি আমার আজকের বরই এর টক,ঝাল,মিষ্টি আচার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আমার রেসিপি ব্লগ এখানেই শেষ করছি।আবার দেখা হবে নতুন কোন ব্লগ নিয়ে।সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।
পোস্ট বিবরণ
| পোস্ট | রেসিপি পোস্ট |
|---|---|
| পোস্ট তৈরি | selina 75 |
| ডিভাইস | Redmi Note A5 |
| তারিখ | ২৭শে জুলাই,২০২৪ |
| লোকেশন | ঢাকা |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
একটা সময় আমার নানুদের গাছে অনেক বড়ই হতো। আর সেগুলো শুকালে তা দিয়ে আচার করা হতো। এগুলো কিন্তু অল্প কিছুদিনে শেষ হয়ে যেত। কারণ আমরা সবাই কিন্তু আচার খেতে খুব পছন্দ করি। আর বড়ই এর আচার একটু তাজা তাজা খেতে ভালো লাগে বেশি। আপনি তো এই রেসিপি শেয়ার করে লোভ লাগিয়ে দিলেন আপু। হয়তো নেট সমস্যার কারণে আপনার শেয়ার করা ছবিগুলো ওলট-পালট হয়ে গেছে একটু দেখলে ভালো হয় আপু। রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
জি আপু নেট এর জন্য ছবিগুলো ওলট পালট হয়ে গেছে। পরে এডিট করে দিয়েছি। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
এখনো নেট অনেক সমস্যা করে আমাদের এখানে। কবে যে ঠিক হবে সেই অপেক্ষায়।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
কুলের রেসিপি আমি খুবই পছন্দ করে থাকি। এজন্য এ জাতীয় রেসিপিগুলো আমার খুব ভালো লাগে। টক ঝাল জাতীয় রেসিপি গুলো সবারই কমবেশি পছন্দ। যাইহোক অনেক সুন্দর ভাবে আপনি কিন্তু রান্না কাজ সম্পন্ন করেছেন। বেশ দারুন হয়েছে আপনার রেসিপি প্রস্তুত করা।
বরই এর এই আচারটি আমারও খুব পছন্দ। তাইতো প্রতি সিজনে বানাই। মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
শুকনো বরই দিয়ে এরকম ভাবে টক, ঝাল, মিষ্টি আচার তৈরি করলে অনেক বেশি মজা লাগে খেতে। বরই এর সিজনে আমি তো চেষ্টা করি প্রত্যেক বছর এরকম আচার তৈরি করার জন্য। আমি তোমাকে অনেক রকম আচার খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবেই আচার তৈরি করেছেন। নিশ্চয়ই এই আচারটা অনেক বেশি মজা করে খাওয়া হয়েছিল। এরকম ভাবে অনেক আচার তৈরি করে কিন্তু সংরক্ষণ করে রাখা যায় অনেকদিন পর্যন্ত।
জি আপু খেতে বেশ মজা হয়েছিল। মতামতের জন্য ধন্যবাদ আপু।
শুকনো বরই এর আচারটা দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। আসার আমার অত্যন্ত পছন্দের একটা রেসিপি। আপনার এই শুকনো বরই টক ঝাল মিষ্টি আচারটি দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। আচার তৈরি করার প্রক্রিয়াটি অনেক সুন্দর ছিল, প্রতিটা ধাপ খুব গুছিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
্ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
বরই টক,ঝাল,মিস্টি আপনার বানানো আচারটি আমার কাছে না খেয়েও অনেক ভালো লেগেছে। কি করব আপনার এই লোভনীয় আচারটি দেখে লোভ লাগলেও খেতে তো আর পেলাম না। এ ধরনের আচার আমরা সবাই খুব পছন্দ করি আপু। আজ আপনার আচারটি দেখে বুঝা যাচ্ছে খুবই সহজে সুস্বাদু করে তৈরি করলেন। ধাপগুলোও খুব সহজে উপস্থাপন করেছেন। যে কেউ সহজে করে নিতে পারবে।
আমারও পছন্দ এই ধরনের আচার। বিশেষ করে মিষ্টি আচার। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার তৈরি করা শুকনো বরই এর টক,ঝাল,মিষ্টি আচার দেখে লোভ লেগে গেলো।আমিও বরই আচার করি।তবে সাথে একটু তেঁতুল দেই একটু বেশী টকের জন্য। আমার আবার টক বেশী পছন্দ। আপনি রেসিপিটি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলেন।ধাপে ধাপে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ জানাই।
আমিও আপনার মত তেঁতুল দিয়েও বানাই। আজ অন্যভাবে বানালাম। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
বেশ ভালো লাগলো আপু আপনার আজকের শেয়ার করা আচারের রেসিপি দেখে। আচার এমন এক জিনিস যা দেখলে লোভ সামলানো যায় না। সত্যি কথা বলতে দেখে জিভে জল এসে গেল আপু। আর আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে আচারে যত কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায়।
অনেক আচার আছে কম উপকরণ দিয়ে বানালেও খেতে বেশ মজা লাগে। তেননই এই বরই এর আচারটি। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
আপু রেসিপি দেখে তো লোভ লেগে গেল। আপনি তো দারুন একটি লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আবার রেসিপিটির তৈরি প্রণালী বেশ দারুন করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আমার কাছে কিন্তু দারুন লেগেছে আপনপার আজকের রেসিপিটি। ধন্যবাদ এমন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক তাই এ ধরনের রেসিপি দেখলেই লভ লেগে যায় সবার। আমারও হয়। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।