Homemade croissants with jam\Hausgemachte Croissants mit Marmelade

Hello,my friends!
Today we will make crunchy delicious croissants with apple jam. The filling can be chosen at your discretion. I chose jam, because it does not spread during baking, this is an important factor. For making croissants at home, purchased frozen puff yeast dough was used. The dough should be exactly yeast, in this recipe you should not use yeast-free dough, otherwise the croissants will not rise and are unlikely to become fluffy. The recipe is simple.
Let's Go!

Ingredients:
● Puff yeast dough - 500 gr (for 12 croissants)
● Jam -12 tbsp
● Egg -1 pc
● Sugar for decoration-3 tsp.

1.I remind you that you need to take exactly yeast puff pastry. Pre-defrost 2 plates of dough, just take the dough out of the refrigerator and put it on a plate for 40 minutes. To make croissants, roll out the dough and cut it into triangles. I am not an advocate of measuring each side of a triangle with a ruler. Therefore, I rolled out 1 of the layers of dough into a rectangle using a rolling pin and cut the dough into 6 pieces. I cut the 2nd layer of dough by analogy with the 1st one. Then, if anything, you can always touch up the dough with a rolling pin. I had 2 layers of dough and am planning to make 12 croissants, but it could be more or less.

2.Now make a small cut from the bottom of the croissant. We spread the apple jam. All we have to do is roll a croissant. This is not difficult. Twist the bottom edge of the jam dough, pinch the ends, and then take this end in your hands, the sharp tongue of the dough hangs down. There are 2 ways here. You can just roll a croissant "snail" on the board, or you can put on a little show and roll a croissant in the air. I choose the second option. We take in our hands a part of the croissant with jam, the tongue hangs down, and now we wind the dough around the croissant with twisting movements. Literally 3-4 turns and the croissant will wind itself. It's so cool!

3.Important! To prevent the croissant from spreading when baking, place the sharp tongue down. It turns out this is such a small crook, but do not worry, this is yeast dough, it will rise and everything will be beautiful.

4.Place the croissants on a baking mat or greased baking dish. Beat the egg and, using a brush, cover the top of the croissant with the egg mixture. This will give the croissant a nice color and shine. It remains only to put the croissants for baking in a preheated oven. 220 degrees. The baking time is 15-20 minutes, depending on your oven.

5.Here is such a beauty! It remains only to remove the extra clumps of eggs.

The croissants have risen and become fluffy, and the crust is crispy and shiny.

You can also sprinkle the croissants with powdered sugar.

It's delicious and easy! Of course, you can always make yeast puff pastry yourself, but this is a long fuss. The yeast puff pastry from the store is quite decent in quality. You can surprise your guests with gorgeous pastries!
I went to put the kettle on ...

Will We Cook?

Heute machen wir knackig leckere Croissants mit Apfelmarmelade. Die Füllung kann frei gewählt werden. Ich habe mich für Marmelade entschieden, da sie sich beim Backen nicht ausbreitet, das ist ein wichtiger Faktor. Für die Herstellung von Croissants zu Hause wurde gekaufter gefrorener Blätterteig verwendet. Der Teig sollte genau Hefe sein, in diesem Rezept sollten Sie keinen hefefreien Teig verwenden, sonst gehen die Croissants nicht auf und werden wahrscheinlich nicht flaumig. Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Blätterteighefe - 500 gr (für 12 Croissants)
● Marmelade -12 EL
● Ei -1 Stück
● Zucker zum Dekorieren-3 TL.

1.Ich erinnere Sie daran, dass Sie genau Hefeblätterteig nehmen müssen. 2 Teller Teig vortauen, einfach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und für 40 Minuten auf einen Teller legen. Für die Croissants den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Ich bin kein Befürworter, jede Seite eines Dreiecks mit einem Lineal zu messen. Deshalb habe ich 1 der Teigschichten mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausgerollt und den Teig in 6 Teile geschnitten. Die 2. Teigschicht schneide ich analog zur 1.. Dann können Sie den Teig, wenn überhaupt, immer mit einem Nudelholz nachbessern. Ich hatte 2 Teigschichten und plane, 12 Croissants zu machen, aber es könnte mehr oder weniger sein.

2.Machen Sie nun einen kleinen Schnitt von der Unterseite des Croissants. Wir verteilen die Apfelmarmelade. Wir müssen nur ein Croissant rollen. Dies ist nicht schwierig. Den unteren Rand des Marmeladenteigs verdrehen, die Enden zusammendrücken und dann dieses Ende in die Hände nehmen, die scharfe Zunge des Teigs hängt nach unten. Hier gibt es 2 Möglichkeiten. Sie können einfach ein Croissant "Schnecke" auf das Brett rollen oder eine kleine Show veranstalten und ein Croissant in die Luft rollen. Ich wähle die zweite Möglichkeit. Wir nehmen einen Teil des Croissants mit Marmelade in die Hand, die Zunge hängt herunter und wickeln nun den Teig mit drehenden Bewegungen um das Croissant. Buchstäblich 3-4 Umdrehungen und das Croissant wird sich selbst aufziehen. Das ist so cool!

3.Wichtig! Um zu verhindern, dass sich das Croissant beim Backen ausbreitet, legen Sie die scharfe Zunge nach unten. Es stellt sich heraus, dass hier so ein kleiner Gauner ist, aber keine Sorge, das ist Hefeteig, er wird aufgehen und alles wird schön.

4.Legen Sie die Croissants auf eine Backmatte oder eine gefettete Auflaufform. Das Ei schlagen und mit einem Pinsel die Oberseite des Croissants mit der Eimischung bedecken. Dadurch erhält das Croissant eine schöne Farbe und einen schönen Glanz. Es bleibt nur noch, die Croissants zum Backen in einen vorgeheizten Ofen zu geben. 220 Grad. Die Backzeit beträgt je nach Backofen 15-20 Minuten.

5.Hier ist so eine Schönheit! Es bleibt nur, die zusätzlichen Eierklumpen zu entfernen.

Die Croissants sind aufgegangen und locker geworden, die Kruste ist knusprig und glänzend.

Sie können die Croissants auch mit Puderzucker bestreuen.

Es ist lecker und einfach! Natürlich kannst du den Hefe-Blätterteig immer selbst machen, aber das ist ein langer Aufwand. Der Hefe-Blätterteig aus dem Laden hat eine recht ordentliche Qualität. Überraschen Sie Ihre Gäste mit herrlichem Gebäck! ch ging, um den Wasserkocher ins Feuer zu stellen ...
Werden wir kochen?