Не вижу в приведенной вами цитате ничего такого, что бы противоречило тому, что написано мной выше

The idea behind a Steem Dollar

где в этих словах гарантия?

или:

Anyone who promises you that any asset will always be worth something is either ignorant to some risks or a liar.

в вашей же собственной цитате вы подтверждаете сказанное мной выше.