কাঁচা আম দিয়ে রুইমাছের কাটলেট (Kancha aam diye rui macher cutlet recipe in Bengali)

উপকরণ
১টা বড় কাঁচা আম
৩টে রুইমাছের টুুুুকরো
১ টা বড় আলু
১ টি পেঁয়াজ কুচি
স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা কুচি
১ চা চামচ রসুন কুচি
২ টি ডিম
স্বাদ অনুযায়ী গোল মরিচ গুঁড়ো
স্বাদমতো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ চাট্ মশলা
স্বাদমতো নুন
১/২ চা চামচ হলুদ
১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ ভাজা মশলা
স্বাদমতো বিট নুন
পরিমাণ মতো কর্নফ্লাওয়ার
পরিমাণ মতো সাদা তেল
পরিমাণ মতো ব্রেড ক্রামস

প্রণালী

আলু,আম আর মাছ তিনটে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সেদ্ধ আলু মাছ গুলো আর আম এর সাথে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, বিট নুন, হলুদ, চাট্ মশলা,ভাজা মশলা,জিরে গুঁড়ো আর সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার মাখানো মশলাটাকে কড়াই এ সাঁতলে নিতে হবে
এবার ওই মন্ড থেকে ছোট ছোট কাটলেটের আকার বানিয়ে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার এর গোলায় চুবিয়ে ব্রেড ক্রামসের কোট করে নিতে হবে।
বার কড়াই তে সাদা তেল দিয়ে হালকা আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
কাসুন্দি অথবা সেজুয়ান চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।