CULANTRO...CULTIVO GENEROSO
Planta de culantro cultivada por mi.
Tambien conocido como : coriandro, cimarrón, alcapate, cilantro de tierra, cilantro de monte o recao
Nombre científico: Eryngium foetidum
Reino: Plantae
Categoría: Especie
Clasificación superior: Eryngium
Familia: Apiaceae
Especie: E. foetidum; L
Su fruto es empleado, eficientemente, para combatir el histerismo, las cefalalgias y las fiebres cuartanas.
Está indicado para afecciones gastrointestinales por mala digestión o por dispepsia crónica.
Las semillas de culantro se administran cuando hay una afección hepática, así como en los infartos del hígado y en la ictericia.
Las raíces, en forma de cocimiento, son utilizadas para disolver los cálculos del riñón.
En la India, se come la raíz cruda para estimular el apetito y contra las picaduras de escorpión.
El té de hoja de CULANTRO alivia los síntomas de gripe, diabetes y estreñimiento.
Es una hierba muy versátil en la cocina, siempre que se encuentra activa en la preparación de sopas que pueden servir para adelgazar, sancochos, asopados y habichuelas. También se sirve como aperitivo con chips de tortillas, lo propio como condimento en el arroz y los guisos, siendo un sofrito de ajo, cebolla, pimiento verde, cilantro y culantro. Son variadas las comidas que utilizan esta hierba. El contenido alimenticio de las hojas de ESTA PLANTA incluye hierro, calcio, carotenoides y vitamina B2.
