[세미나] 보르도 와인 세미나

안녕하세요 @sommelier 입니다.

임피리얼 팰리스 호텔에서 열린 프랑스 보르도 지역 와인 세미나에 참석했습니다.

소펙사 사이트에서 참가신청하여 WSA 와인아카데미 원장님께서 강의를 진행해 주셨습니다.

유명한 보르도 지역보다는 잘 알려지지 않은 Cote de Bordeaux 지역이나 보르도 와인의 현재 트렌드 등 기본 알던 내용들에서 조금 더 세부적으로 알 수 있는 기회였습니다.

테이스팅 와인도 총 7가지 준비해 주셨습니다.

1번부터 7번까지 크레망 (스파클링 와인) 1잔, 화이트 와인 2잔, 레드와인 3잔, 스위트 와인 1잔

1.Bad Girl 2010 Cremant de Bordeaux
2.Chateau Bonnet Blanc 2016, Entre-deux-Mers
3.Chteau La Louviere Blanc 2015, Pessac-Leognan
2번,3번은 같은 화이트 와인이지만 2번와인이 더 신선도있는 풍미가 느껴졌고 3번와인은 오크숙성으로인해 패션푸르트, 스톤푸르트 같은 2번에 비해 더 잘익은 과실향이 느껴졌다.

4.Chateau Haut Boilon 2015, Blaye Cotes de Bordeaux
5.Chateau de Tourteyron 2011, Medoc
6.Chateau Fontenil 2007, Fronsac
4번 2015 가장 최근에 생산된 와인인 만큼 세가지 와인중 가장 푸르티하고 신선한 느낌 5번,6번의 경우 검은과일계열과 오크숙성의 조화가 좋았으며 특히 6번와인의 경우 2007 빈티지로 좋지 않다고 평가받은 빈티지에도 굴부하고 부드러운 탄닌과 휼륭한 퍼포먼스를 보여주었다. (미세산소 주입 양조기법을 사용)

7.Chateau Dauphine Rondillon 2011, Loupiac
말린과일, 잼 풍미를 비롯해 깔끔하게 스위트 와인으로 마무리

세미나를 마치고 소믈리에 대회 참관
오후 일정으로 인해 끝까지 볼 수 없어서 아쉬웠습니다.
동기부여도 얻고 많은 것을 배울 수 있는 기회였습니다.

보르도 세미나를 다녀온 기념으로 다음 글을 보르도 지역에 대한
와인 기초 지식에 대해 정리해 보도록 하겠습니다.

감사합니다.