Una tradición en época navideña es el Pernil Asado, ideal para la cena familiar, muy sabroso y fácil de hacer. Con pocos ingredientes, solo debemos marinar con suficiente tiempo para obtener mejor sabor.
INGREDIENTES
- Un pernil.
- Orégano.
- Comino.
- Ajo y cebolla.
- Adobo.
- Onoto.
- Aceite.
- Azúcar.
- Sal.
PREPARACIÓN
- Limpiar el pernil y hacer cortes profundos con el cuchillo delgado, poner sal, ajos y orégano. Dejar en la nevera por algunas horas.
- Preparar un sofrito con cebolla rallada, ajos, comino y aceite onotado.
- Untar ese preparado al pernil, llevar a la nevera, mientras más tiempo más sabor.
- Calentar el aceite.
- Justo en momento para retirarle el sofrito y reservar, agregarle una capa de azúcar por toda la pieza de carne, con la finalidad se sellar y que adquiera el tono dorado.
- Precalentar el horno.
- Mientras tanto colocar el pernil sellado en la bandeja junto con el sofrito reservado, agua y rectificar la sal.
- Meter al horno, llevar a temperatura más alta. Tapar con papel aluminio. Hornear por 2 horas y media. En éste lapso se debe voltear y bañar con el líquido para obtener mejor sabor.
- Después de las 2 horas y media, sacar del horno para reposar y cortar en finas rebanadas. Colocar por encima la salsa.
Las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono celular Blu Studio 5.0.
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