Crema de mariscos
La comunidad del pueblo de Carúpano valora este componente de la comida popular que se ha hecho tradicional en las calles de la ciudad. Ingredientes 5 kilos de mejillones sancochados y pelados, 5 kilos de caracol, sancochados y extraídos del caparazón, 5 kilos de camarón sin pelar 5 kilos de tripa de perlas extraídos del caparazón 3 kilos de guacucos pelados 1 kilo ají dulce picado 1 kilo pimentón picado 1 ½ kilo de ajo, pelado y picado 1 kilo de cebolla picada ½ kilo de cilantro picado 20 kilos de auyama sancochada y licuada Agua, suficiente. Preparación Se colocan todos los ingredientes en el caldero de 60 litros, a excepción de la auyama, se deja hervir durante ½ hora a 45 minutos y se le va agregando la auyama licuada, moviéndolo hasta lograr el punto. Se deja reposr y luego se sirve bien caliente en tazones.
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