COCINAR: MAS QUE UN ARTE, ES UN ACTO DE AMOR

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De una forma sencilla podemos decir que cocinar se refiere a cualquier tipo de intervención o transformación que se aplica a uno o varios alimentos con el fin de facilitar su conservación, digestión o, por lo menos, hacerlos atractivos para su consumo. cita

Sin entrar en dilemas sobre la preparación de alimentos industriales, cadenas de comida rápida, comida callejera, servicios de cáterin (en inglés catering), el enfoque de este artículo está orientado al hecho de cocinar en el hogar bien sea para cubrir el requerimiento diario de alimentos para la familia o en esas ocasiones como  las reuniones con amigos, aniversarios, fechas especiales y hasta cuando estamos enfermitos y añoramos esa sopita de mamá que nos levanta el ánimo.

Hay olores que asociamos a nuestra infancia, la comida de nuestra madre, de nuestras abuelas, las meriendas, hasta las de las mamas de nuestros compañeros del colegio cuando nos reuníamos a hacer tareas en grupos.

Son esos olores que nos revuelven los sentidos, las añoranzas y es alrededor de la cocina donde ocurren acontecimientos importantes, puede que hasta algunas noticias las hemos dado o recibido allí mientras cocinábamos, en fin cocinar es parte de la vida y aunque hay quienes lo hacemos todos los días esto no tiene que ser una rutina monótona y llena de hastío.

De allí que ampliemos la visión y la perspectiva de este arte y demos el paso a vivir esta grata experiencia del día a día como un acto de amor. Cocinar es todo un proceso creativo y transformador que requiere esfuerzo, dedicación y por supuesto amor.

Esfuerzo

Implica la búsqueda y selección de los alimentos; en la mayoría de los casos ir al mercado implica tener que levantarte temprano, tocar, oler, preguntar y hasta probar lleva su tiempo, más si estás buscando ese ingrediente especial que le quieres añadir a la preparación. La recomendación es elegir lugares donde los alimentos estén frescos, es importante saber cuales son los días de mercado en tu localidad. En los casos que los alimentos requieran refrigeración como carnes, quesos frescos, asegúrate que tengan la debida cadena de frío. Esto es importante ya que si la misma se rompe corres el riesgo de llevar un alimento contaminado a casa.

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Orden y Limpieza

Ya en casa debes tener todo listo, sobre todo el espacio de tu cocina bien limpio y ordenado, definitivamente cocinar rodeado de suciedad y desorden es contrario a la sanidad que requiere la preparación de los alimentos. No es correcto cocinar con el espacio sucio y desordenado, la cocina debe estar limpia antes, durante y después de la preparación.

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El solo hecho de levantarnos y dirigirnos a nuestra cocina limpia y ordenada nos produce placer y nos motiva a cocinar con agrado, así que en este enlace encontraras algunos consejos sencillos para mantener la limpieza y el orden en tu cocina.

Dedicación

Desde un plato elaborado, como una receta complicada hasta una simple ensalada de frutas requiere dedicación, implica concentración y cuidado del tiempo. Si vas a cocinar que sea a cocinar, hacer otra tarea o distraerse puede llevar a obtener resultados no deseados como la falta de un ingrediente, que la preparación quede o cruda o pasada de cocción y en el peor de los casos se quema la comida.

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Amor

Cuando preparamos nuestros alimentos sea que estemos solos o para compartir en familia es un acto diario de amor, cuando preparamos aquello que tanto nos gusta, nos consentimos, nos cuidamos para estar bien alimentados. Si tenemos una familia pensamos e nuestros seres queridos y queremos complacer sus gustos y por su puesto su salud.

 Así que vamos a cocinar con amor, disfrutemos ese proceso creativo y transformador que envuelve nuestros sentidos; sea poco o mucho, simple o elaborado manos a la obra disfrutemos de todo el proceso, la vida es para vivirla.  Comemos todos los días, amemos todos los días.

Buen provecho.

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