Primer dulce de Navidad

Hoy les quiero compartir un receta de un dulce muy rico de Venezuela, el cual es el Golfeado.

Ingredientes

• 500g de Harina de Trigo
• 300ml de Leche Tibia
• Queso Duro
• 1 Panela de Papelon
• 10g de Lavadura
• 2 Cucharadas de manteca
• 20g de Azúcar
• Anís dulce ( el que le da ese sabor especial no debe faltar )

Preparación

Agregamos a la leche tibia la levadura y 10g de azúcar para activalar y la dejamos reposar,
en un bolo agregamos la harina de trigo junto a la manteca, un poco de anís dulce, le rayamos papelón y agregamos el resto del azúcar y mezclamos, a unir estos ingrediente agregamos la levadura ya activada y a mazamos, retiramos la masa del bol y la colocamos en la mesa para amasarla por un intervalo de 20 minutos, la colococamos nuevamente en el bol tapada con una bolsa y un paño y la dejamos reposar por una hora o hasta que doble su tamaño, en una hoya con un poco de agua derretimos la mitad del papelón que nos servirá para barnizar los golfeados al momento de meterlos al horno. Pasada la hora destapamos nuestra masa y la colocamos en la mesa de trabajo, la presionamos un poco para sacarle el aire de la fermentación,la estiramos en forma rectangular, agregamos papelón, queso rayado y las semillas de anís dulce sobre el rectángulo, tomamos unos de los extremos y lo vamos enrollando hasta el final,luego lo cortamos como medida de un dedo y lo colocamos en una bandeja previamente engrasada, lo dejamos reposar media hora, transcurrido el tiempo barnizamos los golfeados con el papelón derretido y lo llevamos al horno previamente pre calentado a una temperatura de 180ºc por media hora o hasta que doren, al retirarlos del horno los volvemos a barnizar y le rayamos un poco de queso..... y Buen Provecho

Capo Chef