Top de Cachapas Venezolanas

Siguiendo con mis publicaciones de los lugares TOP de ventas de cómidas típicas en Venezuela, tal como lo hice con los golfeados, hoy quiero conversar de aquellos lugares de Venezuela en los que puedes comprar la mejor Cachapa

Según : Wikipedia La arepa de choclo, cachapa, chorreada o maíz jojoto es un plato típico a base de maíz de Colombia, Costa Rica y Venezuela. Debido a los intercambios migratorios con Venezuela, también se ha difundido a las Islas Canarias. Es una preparación similar a una panqueca que en lugar de harina de trigo incorpora granos de maíz tierno o harina de maíz, e ingredientes como queso campesino o cuajada, panela o azúcar, natilla, huevo, sal, harina de trigo, harina de maíz, leche, mantequilla, entre otros, la cual se cocina en comal, budare o sartén. Se pueden comprar listas y refrigeradas en supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua y/o aceite.

La Cachapa forma parte de la dieta cotidiana del venezolano y es común encontrarla en restaurantes, sitios de comida rápida y expendios ambulantes. De algunos de ellos vamos a habar el día de hoy. Acompáñenme.

Ubicado en la Carrera 1 en la ciudad de Barquisimeto, estado Lara, se encuentra un pequeño restaurant, sencillo con muy buenas referencias de los habitantes de la zona. Es un local pequeño, generalmente atendido por sus propios dueños, con una higiene aceptable y unas cachapas con un sabor tradicional, algo delgadas para mi gusto, lo que compensan con una cantidad generosa de sus acompañantes (carne de cerdo, de res o queso). La atención es muy buena y el lugar es de muy fácil acceso.

También en la ciudad de Barquisimeto, específicamente en el C.C Metrópolis, se encuentra este reconocido restaurante. Es un local moderno, en el que sirven una importante variedad de platillos en los que la base es la cachapa tradicional. Para aquellos amantes de la comida gourmet y de la modernización de la gastronomía venezolana, sin dudas es una muy buena opción. Yo, en cambio, soy más tradicionalista, y por eso me quedé esperando el sabor auténtico de la cachapa de maíz dulce. Sin embargo, usan ingredientes frescos y la cachapa con queso e´mano y pollo tiene muy buen sabor y una maravillosa presentación. En líneas generales, es una apuesta interesante en un mercado exigente.

Ubicado en el mercado de Los Palos Grandes en la ciudad de Caracas, este expendio de los sábados en la mañana es un lugar de visita obligada para todos aquellos que se acercan al mercado a comprar. La cachapa es grande y fresca, de muy buen sabor y a un precio accesible. A pesar de la cantidad de personas, la cola para comprar avanza con fluidez y tienes la opción de comprar la masa preparada para hacer las cachapas en tu casa (maravillosa alternativa). Quizá el mayor detalle de este sitio es que, dada la concurrencia, muy probablemente no consigas donde sentarte (me ocurrió a mí particularmente muy a pesar del esfuerzo de las personas que atendían). En términos generales, es una opción estupenda, limitada a un solo día a la semana.

Ubicada en la vía hacía El Hatillo, en el estado Miranda, las Cachapas de Doña Inés, son una de las mejores opciones del centro del país. Una cachapa grande, siempre caliente, hecha con ingredientes frescos, junto a las más generosas porciones de carne de cerdo, o queso é mano llanero y una jarra de papelón con limón o cualquier otro jugo natural te invitan a regresar al lugar. No tan vistoso como otros restaurantes y algo alejado del centro de Caracas, pero siempre es una opción para aquellos que tienen suficiente tiempo o se desplazan en vehículo particular.

En la Troncal 5, en la localidad de Tinaquillo en el estado Cojedes, se encuentra una serie de locales (entre ellos el paradero de taguanes, que visité personalmente) que ofrecen una verdadera exquisitez. Una cachapa tradicional cubierta sobre la misma plancha con queso llanero, jamón, queso é mano llanero y carne mechada o carne de cerdo. Todo esto lo hacen frente a tus propios ojos. Una maravilla para los sentidos del comensal. Los ingredientes son frescos, la cachapa tiene el dulzor necesario y el sabor de la carne de cerdo, es realmente bueno. La opción de la carne mechada también es muy buena. La atención es excelente, las personas muy humildes, sociables y conversadoras. No creo que exista en Venezuela un platillo a base de cachapa de maíz dulce que se parezca a este en ningún sentido. Lo recomendaría mil veces.

La infancia de mi esposo estuvo marcada por los constantes viajes con su abuela desde Caracas hasta Maracay a visitar a su mamá. Cuenta que la comida en la carretera era una cachapa y un jugo de naranja marca Frica y que puede recordar ese sabor y todas las sensaciones que acompañaban el viaje solo con cerrar los ojos. En uno de nuestros viajes a Caracas, pude vivir la experiencia de comer en el bus una cachapa y un jugo de naranja, preparados y servidos con amor por una nueva generación de vendedores de cachapa. Yo quedé gratamente sorprendida y mi esposo viajó en el tiempo, hacia su feliz infancia.

Espero que este post haya sido de su agrado. Si se encuentran en Venezuela atrévanse a visitar algunos de estos lugares. Si se encuentran en otras latitudes compren los ingredientes e intenten darse un gusto con este maravilloso platillo venezolano.

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