Empanadas rellenas de sardinas con su guasacaca 🥟💚

Las empanadas son un clásico venezolano son deliciosas, toca dedicarle un poco de tiempo pero vale la pena totalmente... Una de las maravillas de esta comida es que se puede utilizar cualquier relleno, así pues que decidí preparar unas empanadas rellenas con huevo y sardinas, claro está también prepare una guasacaca... Una combinación perfecta!!

Así que aquí comparto contigo como preparé este relleno, como hice la guasacaca y arme las empanadas.

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Los ingredientes que utilicé son:

• Para el relleno:

🐟 1 lata de sardina
🥚 2 huevos
🧅 1 cebolla
🫑 Ají 3 unidades
🫚 Condimento
🧡 Manteca

• Para las empanadas:

🌽 Harina de maíz
🧂 Sal
💧 Agua
🍚 Azucar
🧡 Manteca

• Para la guasacaca:

🫑 Pimentón
🌿 Cilantro
🧅 Cebolla
🧄 Ajo
🌶️ Ají
🧂 Sal
🤍 Vinagre
🧡Aceite

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Lo primero que hice fue el relleno para esto tomé la licuadora le coloque la cebolla y los ajíes en trozos, también le agregué los huevos

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Luego abrí la lata de sardina y el contenido lo coloque en la licuadora

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Licue y la mezcla obtenida la reservé.

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En un caldero coloco unos granos de onoto y los sumergi en manteca, lo puse a fuego bajo hasta que el líquido se pintó de rojo, retire los granos

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En el caldero con la manteca caliente le coloqué la mezcla obtenida para que se fuera cocinando

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Le agregué los condimentos, la sal y con una paleta de madera fui removiendo constantemente

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Cociné hasta que los líquidos de la mezcla secaron por completo, los sabores se integraron por completo, además que el relleno tomo un ligero color marrón-dorado, retiré del fuego y listo.

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Mientras se enfriaba el relleno me dediqué hacer la guasacaca... Tomé todos los aliños, los piqué un poco, los coloque en la licuadora y le agregué una cucharadita de sal.

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También le agregué un chorro de vinagre.

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Le coloqué un chorro de aceite y lo puse a licuar... La mezcla obtenida es la guasacaca así de simple y de rápido... Lo coloqué en mi taza y listo.

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Después de hacer todo esto me dediqué a la masa, la cuál es harina de maíz para cocida con una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar.

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Luego fui agregando el agua poco a poco hasta que se hidrató toda la harina, luego con mis manos ámacé muy bien la masa hasta que quedó suave, flexible y no se me pegaba de las manos.

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Formé cuatro bolitas de masa ya que era la cantidad de empanadas que tenía planificado realizado, también tomé una bolsa que humedecí y sobre ella puse la bolita de masa.

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Luego tape la bolita con otra bolsa y con la ayuda de una tabla aplane la masa, se puede utilizar una tapa, un sartén, un plato cualquier cosa.

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Retiré el plástico de la parte superior de la masa y con una cucharilla le coloqué el relleno.

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Doble la masa por la mitad hasta que se formó la empanada, le hice un poco de presión por todo el borde y ya formé o arme mi primera empanada

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Mientras hacía este procedimiento en un caldero con lo que manteca de cochino, eso porque a mí me gusta así pero también se puede freír en aceite... Esperé que estuviera caliente la manteca para así colocarle la empanada.

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En el aceite caliente coloqué la empanada, la dejé dorar por ambas caras y listo.

Así de espectacular quedó mi desayuno, unas empanadas con ese relleno nutritivo, delicioso y económico, que hasta su guasacaca con un toque picante hizo que combinará y listo para disfrutar.

Con esta publicación me uno al Concurso #sv-gastronómico Diciembre 16, 2025 auspiciado por nuestra comunidad Steem Venezuela y muy especialmente por nuestra amiga @lirvic

Invito muy especialmente a mis amigos @mile16, @elider11 y @sol02 para que se unan a la diversión, y a todos los usuarios en general porque participar en estas iniciativas son las que fortalecen a la comunidad y a la plataforma en general.

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Nota:

• Portada con foto personal

• Todas las demás fotografías utilizadas son originales y de mi galería personal.

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Aquí encontraras un poco mas de mi, Esta soy yo. "Una pagina importante de The Diary Game"