SLC27-W6 // "Postres tradicionales"

Saludos apreciados amigos de esta comunidad así como nuestro patrocinante @ a quien agradezco enormemente la oportunidad que nos brinda.

En esta ocasión voy a presentar un postre súper tradicional. Se trata del Majarete es un postre muy conocido en mi país, tanto en oriente como occidente y regiones llaneras centrales. El postre es muy sencillo y es la preparación de harina de maíz con coco rallado, azúcar y especias.

La preparación e ingredientes se las presento a continuación.

Ingredientes:

• Harina de Maíz 250 gr
• Un coco
• Azúcar 150 gr
• Canela en polvo
• 1 Taza de agua.

Paso 1:

Con la ayuda de un cuchillo se pela el coco y se le quita la cáscara interna dejandolo completamente pelado. Es decir aparte de la concha externa que cubre el coco, debemos pelar la delgada concha que cubre la pulpa.

Paso 2:

Con un rallador procedemos a rallar el coco, en este caso lo hago por la parte fina del rallador.

Paso 3:

En una olla se coloca la harina, el agua el coco rallado y el azucar. Se mezcla y se lleva el fuego lento y se remueve constantemente hasta que entre en hervor , la harina se cuese y se espesa.

Es importante no dejar de remover hasta lograr la cocción ya que de lo contrario, se formarían grumos.

Paso 4:

Habiéndose cocido, se retira del fuego y de manera inmediata se vierte en una bandeja, tortera, plato y refractario. En este caso use un refractario porque quería que al estirar la mezcla quedará de unos 5 centímetros de grosor.

Es importante verter y estirar la mezcla mientras esté caliente ya que al enfriar se endurece y es imposible de moldear.

Paso 5:

Se deja enfriar la presión a temperatura ambiente y vez enfriada se rocía por encima canela en polvo y se lleva a la nevera y se deja reposar por una hora aproximadamente para que adquiera la consistencia deseada para poder picar la en trozos y servir

Por ser un postre muy sencillo es poca la complicaciones que podemos experimentar, no obstante, existe una parte del proceso y es en cuanto a la medida de agua que debe llevar. Esto responde a que la masa no puede quedar muy aguada para que al enfriar, tenga la consistencia dura y así poder cortar los trozos del Majarete.

Este es un plato que comúnmente se usa en épocas como samana santa por el hecho de llevar coco como ingrediente pero es excelente y se ve mucho su preparación en festivales (folklóricos -gastronomicos) dónde se pretende mostrar nuestros platos típicos.

Tengo el agrado de invitar a mis amigos usuarios @mvchacin @dasudi y @mariami

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