Спасибо большое за подсказку, я и не знала, что можно творог добавлять в котлеты.
Недавно начала добавлять к мясному фаршу соду, но эффект пока не поняла. В куриный добавляю манку, тогда котлеты становятся пышными, увеличиваются в объеме.