Klassische Spaghetti Bolognese

🤖 Bild: KI-generiert

Ein zeitloser italienischer Klassiker mit einer herzhaften Hackfleischsauce, die langsam geköchelt wird. Die perfekte Kombination aus al dente Pasta und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Liebling für die ganze Familie.

4 Portionen | 65 Minuten | Schwierigkeit: 1/3

Zutaten

Für die Pasta:

• 400 g Spaghetti
• 1 EL Salz
  Für die Sauce:
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stk Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zh Knoblauch, gehackt
• 1 Stk Karotte, gewürfelt
• 1 Stk Stange Sellerie, gewürfelt
• 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 3 EL Olivenöl
• 1 Pr Salz
• 1 Pr Pfeffer
  Zum Servieren:
• 100 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln, damit sie gleichmäßig garen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 5 Minuten glasig dünsten, damit es Aroma entwickelt. (Timer: 5 Min) (mittlere Hitze)
3. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. (Timer: 5 Min) (mittlere bis hohe Hitze)
4. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute anrösten, damit es seinen vollen Geschmack entfaltet. (Timer: 1 Min)
5. Mit Rotwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft. (Timer: 2 Min)
6. Tomaten und Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt. (Timer: 30 Min) (niedrige Hitze)
7. In der Zwischenzeit Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. (kochendes Wasser)
8. Pasta abgießen und sofort mit der Bolognese-Sauce vermischen. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Tipps

Die Sauce schmeckt am besten, wenn sie mindestens 30 Minuten köchelt. Für noch mehr Geschmack kann etwas Milch oder Sahne zum Schluss hinzugefügt werden.

Nährwerte (pro Portion)

620 kcal | Fett: 22g | KH: 72g | Protein: 35g | Ballaststoffe: 5.2g

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