Aplicando Tecnología de los alimentos !!
Tendencias en el procesamiento de alimentos, Formulación de raciones para consumo animal !!!
saludos mis queridos Steemianos de @issavets.. vuelvo en esta oportunidad a publicar sobre un tema necesario para todo sistema de desarrollo agrícola y pecuario, como sabemos, la base fundamental para el éxito en un sistema de producción de ganadería bovina, es una buena alimentación, para ello debemos nutrir de manera adecuada a las razas que estén involucradas en el sistema de desarrollo de ganadera de doble propósito GDP.
los requerimientos para el mantenimiento, crecimiento y producción del bovino vienen dados por la sintetización de la proteína metabolizable (PM), la energía absorbida por el intestino y por los tejidos respectivamente, según el tamaño y peso del animal, el origen de esta proteína, es la proteína microbiana (PMo), la P M, es el resultado de la multiplicación de microorganismos ruminales a partir de la energía y la proteína degradable del rumen (PDR), a los alimentos consumidos y la proteína no degradable (PND), que pasa sin modificarse por el rumen, estas proteínas PMO y PND, son degradadas en el intestino delgado por enzimas, convirtiéndolas en amino ácidos, peptidos para constituir la proteína metabolizable.
Para la formulación de Raciones Alimentarias es necesario tener algún conocimiento básico sobre requerimientos nutricionales de los animales y de los aportes en porcentaje (%) de nutrimentos que se obtienen de las distintas materias primas, estos son necesarios para poder realizar las mezclas nutritivas en la dieta de las especies a desarrollar, se debe tener conocimiento de las tablas nutricionales nacionales e internacionales para formular raciones, con el manejo de estos datos podemos utilizar la Metodología del cuadro de Pearson, algo antigua pero eficiente para la preparación y mezcla de raciones alimentarias, existen software básicos en formulación de raciones para el mismo fin, algunas veces en mis participaciones como asesor técnico en campo no he tenido a la mano las herramientas tecnológicas para hacer estos cálculos, por lo que he tenido que hacer estos de manera directa pero eficiente y efectiva utilizando esta metodología.
En ese mismo sentido, la Alimentación, representa el mayor porcentaje de inversión en cualquier sistema de producción agropecuario, el bovino presenta tres pre-estómagos y un estomago ( panza, bonete, librillo y cuajar )por lo que se denomina poligastrico, por ello es necesario formular, mezclar y suministrar alimentos nutritivos, que puedan ser elaborados con pastos, residuos de cosecha, sub productos agroindustriales entre otros de origen vegetal y animal, así se pueden bajar los costos y de esta forma se puede aumentar el porcentaje de éxito en el desarrollo del animal, el manejo alimentario, el reproductivo, el sanitario y el productivo son los elementos fundamentales para el éxito en cualquier unidad de producción UP, la alimentación se puede definir como un conjunto secuencial de procedimientos aplicados para nutrir adecuadamente a los animales con la aplicación de conocimientos para tal fin.
Después de lo anterior expuesto, analizaremos el Cuadro de Pearson, como una forma o método eficiente de hacer las formulaciones alimentarias en GDP, este método permite mezclar elementos nutricionales con concentraciones distintas para obtener la concentración deseada, analicemos el siguiente ejemplo, si se necesita un aporte de proteína diaria del 18% y tenemos en la unidad de producción harina de pasto Guinea(Panicum Maximun)con 9% de proteína cruda (PC), harina de leucaena (leucaena leucocephala,leguminosa)con 30% de PC ¿Que cantidad se debe mezclar para formular lo deseado?.
De hecho este método permite hacer mezclas con mas de dos elementos nutritivos, para ello se debe conocer de los requerimientos alimentarios de los animales y del aporte nutricional de la materia prima que obtengamos, Cabe decir que, la alimentación en la Ganadería Doble Propósito, en nuestra región, esta basada fundamentalmente en pasturas(pastoreo o consumo de pastos), por lo que esta sujeta a la calidad de los mismos según la época en que se realice ese pastoreo, ya sea en invierno o verano, según la época varia el porcentaje de nutrientes que ofrecen los pastos, esto a su vez se refleja en la condición corporal y producción del animal, por lo que para ser eficiente en este tipo de alimentación debemos lograr racionar la dieta según las necesidades, ademas de suplementar con nitrógeno no proteico(NNP)ya que, este crea un ecosistema microbial en el rumen de los poligastricos, en este caso el bovino, que le permite digerir mejor la fibra y salida de proteínas, ademas estimula el consumo de mas cantidad de pastos, creando un buen efecto en la condición energética del animal.
A manera de resumen final, para implementar un programa de formulación de raciones con varios propósitos, se debe manejar bien toda la información nutricional que se pueda obtener, como necesidades nutricionales en los animales, fuentes de materia prima, tipo de ración necesaria, consumo esperado de alimentos y tablas nutricionales, para las diversas etapas de la producción, así como los costos/Kg y sus variaciones, para formular raciones de manera eficiente conozcamos mas sobre la nutrición necesaria en los animales y los aportes de nutrientes, de las distintas formas de obtener materia prima, existen cantidad de residuos fibrosos que en su estado natural tiene un buen uso en la nutrición animal, tales como el bagazo de la caña de azúcar, cascara de café, cascarilla de arroz, yacija o residuos de la cama de cría de pollos de engorda, estos, con suplemento de Nitrógeno no proteico (NNP) pueden ser mejor digeridos y aumentar el consumo de pasto, reflejándose en aumento de producción y de peso corporal, en nuestra región hay variedad de recursos pastizales que pueden ayudar a mejorar la calidad de la producción de leche y carne.
Mas que un agrado espero que les haya ilustrado este post sobre un tema muy amplio y necesario como lo es la nutrición animal si te gusto este post déjame tu comentario y tu voto gracias @ssavets...
BIBLIOGRAFIA..
Sitio Web.
http://www.monografias.com/trabajos13/racion/racion.shtml
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https://eliasnutri.files.wordpress.com/2012/04/clase-b-taller-2012-i-modo-de-compatibilidad.pdf
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http://mundo-pecuario.com/tema75/formulacion_raciones_para_animales/cuadrado_pearson-476.html
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https://prezi.com/5vygf5xymurb/metodo-del-cuadrado-de-pearson-para-la-preparacion-de-racion/
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