Pan de plátano

Ingredientes

1 taza de plátanos maduros triturados con tenedor (aprox. 4 plátanos)
1 cucharadita de zumo de limón
2 tazas de harina
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza de margarina o mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
½ tazas de nueces picadas

Preparación del pan de plátano

1.Batir con una batidora eléctrica los plátanos, la leche y el zumo de limón. Batir también hasta que esté cremoso la mantequilla y añadirle el azúcar. Añadir los huevos uno a uno.

2.Agregar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el bicarbonato de soda, incorporando a la mezcla del plátano.

3.Por último añadir las nueces picadas. Poner en molde rectangular engrasado y enharinado.

4.Hornear en el horno previamente precalentado a 180 °C durante 30 a 45 minutos. El bizcocho de plátano estará cuando al pinchar con un cuchillo éste salga seco.

5.Retirar del horno, y enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y espolvorear azúcar glass por encima.